菠菜可以説是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，常吃菠菜能夠為身體帶來很多好處，它能夠增強免疫力，還可以為身體補血。菠菜的做法有很多，人們都是用它炒菜的，吃菠菜的禁忌是什麼呢?感興趣的朋友要繼續看哦。
菠菜的好處
1.通腸導便，防治痔瘡
常吃菠菜能夠潤腸通便，在菠菜中含有豐富的植物粗纖維，這個物質到了身體中，能夠起到促進腸道蠕動的作用，菠菜還有利於排便，到了我們的身體中能促進胰腺分泌，幫助消化。特別是對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等病症有治療的作用。
2.促進生長髮育，增強抗病能力
菠菜中含有人體需要的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素這個物質到了人們的身體中，會轉變成維生素A，常吃菠菜能夠達到維護正常視力和上皮細胞健康的效果，菠菜中的營養物質，能夠幫助人們增加預防傳染病的能力，還可以促進兒童成長髮育。
3.保障營養，增進健康
多吃菠菜能夠為身體提供營養物質，菠菜含有人體需要的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等，並且它也含有一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，這些物質能夠人體提供多種營養物質;它含有的鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每週用來洗臉的做法，連續使用一段時間，會發現我們的皮膚毛孔乾淨了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。
6.補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
菠菜的做法
金槍魚菠菜雞蛋卷
材料
菠菜200g、雞蛋3個、金槍魚罐頭200g、培煎芝麻沙拉醬25ml、鹽適量、黑胡椒適量
製作過程
1.菠菜洗淨切去根部
2.用刀將其剁碎
3.撒上少許鹽，用手抓勻，然後擰乾，擰去菠菜的汁液4.將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油乾淨的盆中，蛋黃放入上一部擰乾水的菠菜中。
5.將菠菜和蛋黃攪拌均勻
6.加入少許鹽和黑胡椒拌勻，放置備用
7.蛋白直接打發，不加糖也不加鹽。 打發至乾性發泡
8.先取1/3蛋白與菠菜混合拌勻，在將拌勻的菠菜倒回剩餘的蛋白中用刮刀翻拌均勻。倒入提前鋪好油紙的烤盤中。
9.用刮刀抹平表
10.烤箱180度預熱，轉175度烘烤15分鐘
11.金槍魚罐頭取出稍稍瀝乾多餘的水分
12.將沙拉醬倒入
13.撒上少許研磨黑胡椒拌勻備用
14.烤好的菠菜餅，連同油布一起提出來，撕開四個邊，放在烤網上晾涼
15.涼至温熱就可以了，底下鋪一張保鮮膜，將菠菜餅轉移到保鮮膜上
16.均勻的抹上金槍魚，上端留1CM不要抹
17.提起保鮮膜由下向上捲起
18.每卷一圈都要用保鮮膜協助壓實卷緊
19.就這樣用保鮮膜協助一直提着往前卷，很簡單的
20.卷完之後，用保鮮膜完全包裹起來，靜置30分鐘定型
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠菜的時候要知道它的禁忌。