大葱是很常見的一種食物，在很多菜式中都能夠看到它的身影，大葱具有很多對身體比較好的功效，它可以預防疾病，還可以舒張血管。大葱的做法有很多，可以辦成涼菜，還可以做成菜式，大家知道之大葱的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
大葱的功效
1、預防疾病
大葱中含有豐富的營養物質，它當中含有多種成分到了身體中都有抗病的效果，大葱中的物質能夠預防疾病。要知道在大葱中含有豐富的果膠，果膠到了人體中可以明顯減少結腸疾病的發生，所以説，吃大葱能夠預防很多腸胃疾病，對身體非常好。
在大葱中含有豐富的蒜辣素，這個物質到了身體中對於抑制疾病細胞的生長有非常好的效果;並且在大葱中含有豐富的微量元素硒，這個物質能夠幫助人們降低體內亞硝酸鹽的含量，所以如果能夠適當的吃大葱，對預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
常吃大葱能夠幫助人們發汗抑菌，主要是因為大葱中含有一些特殊成分，這些物質到了身體中，對汗腺形成有效刺激，所以適當的吃大葱能夠達到發汗散熱的功效。像是大葱中的葱油可以對上呼吸道形成刺激，這樣就能夠使粘痰容易咳出體外。
大葱中的大蒜素，在抵禦病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。常吃大葱，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年痴呆
大葱中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，預防老年痴呆。
4、壯陽補陰
大葱中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性慾，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根葱，10分鐘”，由此可見大葱在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大葱，對男性有很好的幫助。
5、增進食慾
大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。在日常生活中，要是大家遇到食慾不振的話，吃點大葱可以有效緩解這種情況。常吃大葱，可以增進食慾，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大葱的做法
一、大葱燒海蔘
材料：水發海蔘，大葱，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海蔘切大片，大葱切段2、海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入葱段，小火炒黃
5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!
二、魚肉大葱餃
材料：魚肉，300克大，100克麪糰，500克調味料鹽，5克味精，6克白糖，8克麻油，少許生抽，少許
做法
1、魚肉洗淨去鱗，剁成泥;
2、魚肉內加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一面皮.內放20克魚肉餡;
4、麪皮對摺包好，再包成三角形;
5、麪皮摺好捲成三眼形，即成生胚;
6、再放入鍋中蒸8分鐘至熟即可。
大葱的禁忌
1、豆腐：小葱拌豆腐、葱燒豆腐等菜餚是人們餐桌上的“常客”。很多人認為，葱與豆腐同吃，味道清香，誘人食慾。有些人燒豆腐時，也往往放一些葱花調味，其實這種吃法是有問題的。葱含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，葱也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、狗肉：狗肉性熱，助陽動火。葱性辛温發散、利竅通陽，兩者配食，益增火熱。葱燉狗肉，很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用葱燉狗肉可能會加重病情。
3、棗：葱與棗相剋。《大明木草》中記載：“棗與葱同食令人五臟不合。”這是因為棗的食物藥性甘辛而熱，古人稱“多食令人熱渴膨脹，動臟腑，損脾元，助温熱”。而葱又性辛熱助火，故二者不宜同食。
4、梅：葱與梅相剋。同食會產生複雜的生化反應，對健康不利。
5、紅棗、魚：紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚葱同食會導致消化不良。所以用紅棗、魚和葱做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。
結語：上文已經為大家介紹了大葱的功效，我們現在對大葱應該有了一些瞭解，喜歡吃大葱的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃大葱的時候要知道它的禁忌。