夏天雖然熱，但能讓人體驗到“水果自由”的快樂。一想到西瓜、荔枝、龍眼、芒果......暑氣也好像降下去了點。今天藉此機會，養生君想給大家推薦一個特別的水果——黃皮。
黃皮被譽為“果中之寶”，
又是“正氣果”！
黃皮，廣東人想必都不陌生，每年6-8月是它的最佳食用期，妥妥的夏季限定。8月再不吃，可就真得再等一年了！黃皮是一種藥食兩用的水果，味道酸中帶甜、甘中有苦，自帶一股淡淡的“藥味”，素有“果中之寶”的美稱。
《中藥大詞典》中就曾記載，黃皮具有消食健胃、行氣止痛、消痰化氣、潤肺止咳、去疳積、生津解渴等作用。它的解暑效果堪比藿香正氣水，因此黃皮又稱為水果界的“藿香正氣水”。但酸酸甜甜的黃皮，味道可比藿香正氣水好多了，果香味中夾帶淡淡的中藥味，一般人都能接受。而在民間，人們又稱黃皮為“正氣果”，這是因為它能清熱敗火、理氣健脾。更難得的是，黃皮不像荔枝、龍眼，一吃多就上火，它性平，多吃些也沒關係。家裏的老人也常説，黃皮吃多點沒關係，尤其是消化不良、咳嗽感冒的時候。説了黃皮那麼多好處，那它具體可以怎麼用呢？別急，接着看就對了——=
小小一顆黃皮，鮮吃降火、
泡水喝化痰、入菜助消化
黃皮，既能作為水果鮮吃，又能入菜調味。
鮮吃黃皮，清熱降火
吃黃皮時，可以將果肉、果皮一併吞下，味會有些苦，但可以起到降火、緩解消化不良、胃脘飽脹的作用。若是覺得黃皮口感過酸，大家不妨試試口味甜美的“雞心黃皮”，果大汁多，味道清甜。
黃皮泡水喝，止咳化痰
除了鮮吃，黃皮還可以泡水喝，或是加工成蜜餞，是止咳化痰的良方。養生推薦：老鹽黃皮水老鹽黃皮水，其實就是由老鹽+搗碎的黃皮混合而成的飲品。老鹽淡淡的鹹味，襯托出黃皮的甘甜，喝起來鹹甜鮮爽，在熾熱的夏天簡直是一劑“解暑良方”。材料：黃皮，老鹽，冰塊，糖。做法：用鹽輕輕搓洗黃皮表面，再對半剖開去掉果核，隨後將黃皮、老鹽、冰塊放入容器裏搗碎，最後加入冰水和適量糖，即可開喝。養生推薦：黃皮蜜餞黃皮果的上市期很短，因此機智的人們又將其製成蜜餞，以延長保質期。黃皮蜜餞，甜甜糯糯，可以當零食直接食用，也可拿來泡水喝，能潤喉、止咳化痰。做法：黃皮洗淨後，擠出果核；在黃皮上撒糖放入砂鍋，中小火熬煮至黃皮的表皮變透明，這時就可收汁關火了。但要注意的是，自制的黃皮蜜餞會帶有少許澀味，介意的朋友可自行去超市或網上購買。
黃皮入菜，開胃助消化
酸甜的黃皮可以入菜，最常見的是和肉類相搭配，能更加突顯肉的鮮美，且兼具開胃、助消化的食補功效。用黃皮烹調時，只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起採用，便成一道開胃好菜。養生推薦：黃皮雞湯材料：雞半隻，生薑3片，黃皮12~15顆。做法：雞塊和生薑放入鍋中，加水慢火煮30-40分鐘，撇去上層油留清湯；放入黃皮肉，煮2分鐘，偏酸可加少許白砂糖調味。
來源/養生每日推送