糖尿病患者飲食五注意

很多人會認為糖尿病是糖惹的禍，防治糖尿病就是不吃糖。實際上，糖僅僅是糖尿病飲食中的一個因素，不是全部。糖尿病患者比正常人更加需要營養全面，而不要絕對偏食哪一種食物，飲食搭配要合理、平衡。糖尿病患者日常飲食應注意以下五點：

1.食物多樣化，谷薯是基礎

任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體對各種營養的需要。

主食提供豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，所含的澱粉被人體消化後，要經過複雜的代謝過程，最終轉化為葡萄糖，可以避免低血糖反應，又不會使血糖升高過快，尤其是燕麥、蕎麥、玉米等粗糧。蔬菜可以為人體提供無機鹽、維生素及膳食纖維。人每日必須吃青菜，特別是青菜的葉和莖。水果一直是糖尿病患者的心頭痛，其實對於大多數糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到水果的好處與樂趣。

2.養成定時飲水的習慣

水對於糖尿病患者更是至關重要。水可以稀釋血糖和血黏稠度，溶解多種營養物質，使其易於吸收利用；有助於排便、清洗泌尿道，使含氮廢物排出，防治心血管疾病。由於血糖濃度過高，迫使身體增加尿量以排泄過多的糖分，而尿排得多，身體丟失水分也變多，才不得不多喝水，這是身體的一種自我保護措施。

如果腎臟、心臟沒有疾病，也不存在水腫及其他限制飲水的情況，糖尿病患者應注意多飲水，每日保證6～8 杯水(1500～2000 毫升)。同時，要養成定時喝水的良好習慣，尤其是在夏天，不要等渴了再喝。

3.適量選擇優質蛋白

蛋白質是人體內酶、激素、抗體的重要組成部分。糖尿病患者由於體內分解代謝增強，蛋白質消耗量大，因此應適當提高膳食中蛋白質的含量，膳食中的蛋白質至少有1/3 的優質蛋白質。對於有糖尿病、腎病等併發症的患者，由於高蛋白飲食可加重腎小球病變，因此應適當減少蛋白質攝入量。

糖尿病患者應增加優質蛋白攝入的比例，動物性蛋白質質量好、易消化，但在給人體提供大量蛋白質的同時，也會使人體攝入過多的飽和脂肪酸和膽固醇，而植物性蛋白質如豆類，儘管蛋白質含量低於動物性蛋白質，但幾乎不含膽固醇，而且含有大量膳食纖維，適宜於糖尿病患者食用。為了提高蛋白質的營養價值，可將幾種食物蛋白質按一定比例混合食用，通過蛋白質的互補作用，提高蛋白質的營養價值。

4.減少脂肪和糖的攝入

攝入過多富含脂肪的食物會產生多餘的熱量，可能導致體重增加，降低人體內胰島素的活性，使血糖升高。葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等可以使血糖迅速升高。過多的攝入，可能導致胰島素分泌不敏感，加重糖尿病的病情，還可使體內甘油三酯合成增強並使血脂升高。

因此，糖尿病患者要警惕隱藏在點心、麪包、餅乾、水果罐頭中的蔗糖；烹調時儘量不加糖；不喝含糖飲料；不食用大量蜂蜜；飲用不加糖的牛奶和無糖酸奶。但這並不意味着絕對禁止，如果糖尿病患者發生低血糖反應，應及時補充糖分來恢復身體。此外，還要不吃動物油，控制植物油用量；選擇瘦肉，吃雞肉、鴨肉時，要除去外皮和脂肪層；多用煮、燉、汆、蒸、拌等方法烹調的食物，不用油炸、油煎等方法烹調食物；少吃堅果、奶油糕點、方便麪等。

5.減少鹽分的攝入

低鹽飲食不僅可以防治高血壓及心腦血管疾病，還可以減輕病人的胰島負擔，有利於改善糖的代謝和穩定病情。因此，糖尿病人應控制鹽的攝取，煮菜時少用鹽、醬油、雞精、番茄醬等調味品。同時，儘量食用新鮮食物，避免吃罐頭、鹹菜、鹹魚、鹹蛋等食物。

糖尿病患者在關注食物宜忌的同時，也不要忽略了進食習慣對血糖的影響。合理的進食習慣，有利於血糖的控制；不規律、不合理的進食習慣，可以使病情惡化。糖尿病患者應在每日攝入食物總量不變的前提下，做到少量多餐，每日可以進食4～6餐，甚至可以更多。