“讓你嘴角上揚，意氣軒昂，眼睛發亮，滋味悠長，窗外烈日燙，井邊生清涼！這井，可否打點水嘗一嘗？”是什麼樣的“水”讓朱廣權“眼睛發亮”？本期央視網探廠，讓我們跟隨總枱央視主持人朱廣權重返兩千年多前的山東省東阿縣，和朱廣權一道解鎖5大關鍵詞，揭開東阿阿膠的傳統滋補養生奧秘。
關鍵詞1：道地
説起“道地”，不得不提及“東阿阿膠之魂”，東阿水。為了更直觀地瞭解東阿水獨特之處，朱廣權在東阿阿膠副總裁劉廣源的陪伴下來到古阿井旁，與東阿阿膠研究院膠類質量研究總監郭尚偉使用比色分析法共同完成了東阿水酸鹼性檢測，結果表明東阿水PH值為7.4，與人體血液的pH值相當（人體血液的pH值7.3~7.4）。據文獻報道，常飲用弱鹼性水可調節人體的酸鹼平衡，還可調節新陳代謝、排除體內酸性廢物和自由基，減輕腎臟、肝臟的負擔。郭尚偉還在現場展示了《東阿阿膠生產用水水質評價研究報告》對東阿水水質做的詳細的勘測。研究表明，東阿水富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵、錳等對人體有益的礦物質元素；而《東阿阿膠地下水水質分析檢測報告》（2022年）則提供了最新的東阿水水質檢測報告，報告顯示，各項數據與此前檢測數據持平，肯定了東阿水優質的恆定性。
東阿水豐富的礦物質不僅有利於人體健康，對東阿阿膠的煉製也發揮了不可忽視的重要作用。劉廣源介紹，在東阿阿膠煉製過程中，東阿水提供了天然的電解質，使得原料中的膠質與雜質更易於分離，獲得純度更高的阿膠；並使得膠質水解為蛋白小分子，更適於人體吸收。李時珍《本草綱目》記載：“阿膠出東阿，故曰阿膠”，東阿水因其坐擁獨特的地理位置而盡顯優勢。所以，關鍵詞“道地”，説的就是——只有使用最道地的東阿水，才能煉製最道地的東阿阿膠。
關鍵詞2：傳承
東阿阿膠距今已有兩千多年曆史，東阿阿膠古老傳統的製作技藝也綿延了數千年，被列為國家級非物質文化遺產。其中，東阿阿膠“擦膠”工藝傳承至今還保留着傳統的工藝操作。擦膠須選用粗布、膠塊六面需面面俱到，需要手掌、手指、擦膠布與膠塊的“通力配合”，平穩快速把控好膠塊六面的擦拭，方能達成5秒鐘以內擦出筆直光滑、膠絲條理清晰的一塊阿膠。
朱廣權與“兼職”擦膠女工的總枱央視網主持人常婷在擦膠工坊相遇，進行了擦膠PK， “左手拿着布，右手拿着膠，馬上就會了，根本不用老師教，但我覺得我是有點飄”，體驗過生疏與純熟的巨大反差後，朱廣權由衷感嘆。古法擦膠，是一份歷經千年、鍥而不捨的工匠精神，體現出擦膠人的智慧和堅守。如今，這些依然能夠擦出道地膠塊的擦膠人，正在與兩千多年前的擦膠人進行着“隔空對話”，這一份傳承，還將繼續代代相傳。
關鍵詞3：匠心
在阿膠世界，東阿阿膠產業園副總經理張守元帶領我們繼續探尋中國傳統滋補養生的奧秘，第三個關鍵詞“匠心”的真正含義也隨之揭開。東阿阿膠在傳統阿膠煉製的層面做到了革故鼎新與一脈相承的共生共榮。東阿阿膠“化皮”煉製工序的生產工具，隨着時代發展不斷升級換代。第一代蒸球化皮機的成功研製，相較於傳統敞口鐵鍋生產工藝，生產效率提升了近30倍。第三代蒸球化皮機通過集控技術，將智能製造與優秀傳統經驗融合，實現了關鍵工藝參數和過程質量的在線智能控制，保障了最高品質產品的生產。
而在另一端，為確保阿膠達到最優品質，在長達30~35天的晾膠週期內，晾膠師傅需多次進行單一卻繁重的翻膠、瓦膠手工操作。
“晾膠”工序的最後一步，是純手工操作的“瓦（wà）膠”傳統工藝，又稱作“拾膠”，就是將平攤在晾膠牀上的膠塊豎起疊放，過程與華容道類似，晾膠班長劉立勇（晾膠工齡28年）向眾人演示瓦膠流程。用雙手中指扣住膠塊中部位置，將膠塊翻起豎立，再用食指和拇指將其捏緊摞實，不斷重複以上動作，即可將一塊塊阿膠摞起豎放。 瓦膠的技術難點在於力度的把控及步驟的掌握，在扣住膠塊後如何能將其穩當豎起，如何掌控持膠力度防止其邊角碎裂，都需要精準衡量。
朱廣權在體驗過瓦膠工藝後袒露心聲，“我乾的時候還覺得有點累，主要是動作不太對，少交了學費，敬佩敬佩！”看似簡單實則需要極大耐力和毅力的瓦膠工藝，更需要一份工匠精神，一顆赤誠之心，一生千錘百煉。“從傳統古法到現代工藝，工序變了，勞作力度變了，唯一沒有變的是我們的匠人精神，是對品質的要求”，張守元的總結，恰好是第三個關鍵詞“匠心”的詮釋。
關鍵詞4：金牌
在中國阿膠博物館內，朱廣權和東阿阿膠首席阿膠大使崔凱旋盤點了東阿阿膠歷年來的“金牌”高光時刻。早在1915年東阿阿膠就已獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。1980年、1985年、1990年，東阿阿膠連續三屆獲得國家質量金獎。歷數過去榮譽，東阿阿膠股份有限公司總裁程傑坦言，“是榮譽，也是壓力。”
在已有的榮譽光環下，如何繼續打造金牌品質是東阿阿膠所必需面對和思考的課題。如果説東阿阿膠的地道水源和工匠精神是一種傳承，那麼東阿阿膠通過數字化、年輕化、便利化、潮流化等產品生產與品牌推廣模式的轉變則是科技、品類和文化層面的創新體現。
作為引領行業標準的品牌，東阿阿膠主動承擔了行業各項課題，通過數字化手段檢測膠類生產過程，確保其質量的均一性和穩定性；採用現代的科學、醫學和臨牀驗證，對膠類的物質基礎、活性成分、作用和靶點進行系統基礎研究和應用研究，用科技最大程度賦能老字號品牌。
為走進年輕羣體，東阿阿膠還與新鋭奶茶品牌合作，推出“春天第一杯養生奶茶”，上市即成爆款。
在文化傳承與創新層面，東阿阿膠打造了集吃住行、學思踐和遊購娛為一體的中醫藥養生體驗示範基地，“阿膠世界”4A級景區，以“一步千年”的觀光體驗，向中外遊客展現東阿阿膠從古老到現代始終如一的匠心傳承與金牌品質。
東阿阿膠並未僅限於打造本品牌金牌榮譽，山東中醫藥大學教授、泰山學者田景振表示，東阿阿膠應擔起健康中國建設、發揚國藥瑰寶的職責，應該為中醫藥走向世界做出應有的貢獻。
程傑介紹，東阿阿膠深刻踐行着這一承諾，首次召開了中華老字號中醫藥發展大會，聚力爭創國家級中醫藥傳承創新示範基地。為助推文化自信，東阿阿膠從提升中醫藥文化自信入手，做出長遠佈局，如即將開展的“中華醫聖故里行”活動，走遍商代以來歷朝歷代醫家醫聖的故里；再如聯合企業和學校傳遞中藥文化等等，讓更多年輕人瞭解中醫藥，愛上中醫藥，用上中醫藥，將中醫藥文化的傳播、傳承和創新做好、做深、做透。
關鍵詞5：秘方
現如今，東阿阿膠還可以視為一種“秘方”，與各色美食互相組配，人們在享用美食、獲得幸福感的同時，也能夠滋補養生。
美食展台前，東阿阿膠78號酒店行政總廚王寶興向朱廣權和常婷介紹了東阿阿膠的一些經典吃法，如阿膠燕窩羹、阿膠烏骨雞湯、阿膠羹、雪梨羹等，東阿阿膠以“阿膠粉”的形式添置其中，方便快捷且“秘方感”十足。此外，人們還可以使用阿膠粉或複方阿膠漿DIY各種簡易美食，拓寬了東阿阿膠的新吃法，解鎖了滋補養生的新方法，還發揮了美食創新的想象力。
品嚐美食間隙，東阿阿膠副總裁李新華向眾人介紹了評判正宗東阿阿膠的方法，與中醫診療“望聞問切”四診相同，高品質阿膠通過手電筒白光照射能“看”到琥珀色；“聞”起時沒有腥味；若要“問”起關於阿膠的煉製過程，則可參見前四個關鍵詞所包含的東阿阿膠的古法承襲與技術新創；“切”碎正宗阿膠時，一敲即碎的阿膠塊乾脆無粘連。用通過“望聞問切”檢驗的阿膠所製成的美食，正宗營養，非同一般。
這“一步千年”的東阿阿膠探廠之行，揭開了中國傳統滋補養生的奧秘，看到了東阿阿膠古今數千年的道地、傳承、匠心和創新的堅守。如今依然煥發生機的東阿阿膠正肩負新的時代使命，繼續堅持走金牌之路，走向世界。