可以使毛孔張開，有利於排汗，從而起到消暑祛濕的作用。夏季悶熱的天氣容易讓人沒有食慾，吃薑能夠幫人開胃，促進消化。老一輩人的常説吃薑不要去皮，才不會讓營養流失，那麼吃薑到底該不該去皮呢？
首先我們要知道生薑皮不是可有可無的東西，生薑皮本身就是一種中藥藥材，去皮或者不去皮要根據實際情況來定，第一種就是食用寒冷食物的時候，比如我們正在吃苦瓜或者螃蟹海鮮的時候，這種情況下生薑最好去皮在來食用，這樣可以平衡寒性，同時我們患有風寒感冒的時候可以飲用生薑紅糖水來驅寒，用生薑預防脾胃虛寒引起的，嘔吐胃寒等不適時應該將生薑的皮去掉。
在吃生薑的時候，也是有一些講究的，比如説，在，要想吃生薑的話，那麼，最好的時間段是在中午吃，因為它可以幫助體內陽氣的生髮。同時，還要記住一點，在的時候，生薑千萬不要吃太多。因為的温度比較高，人本身就很容易缺水。生薑又是一種會發熱的食物，人吃多了就很容易上火。
1、發芽的生薑不要吃。在我們現實生活中，有些食物發芽了，就不能再吃，而有些食物發芽了，卻可以繼續食用，生薑發芽了之後，雖然可以繼續食用，身體沒有什麼危害，但是營養價值也所剩無幾了，這樣發芽的生薑吃不吃，都沒什麼關係了。
2、晚上不是吃生薑的最佳時機。辛辣刺激味兒會造成人們的興奮，晚上吃生薑會刺激到神經系統，影響睡眠。但是生薑的獨特香氣可以治療失眠，我們晚上可以將生薑片放一點在牀頭前，有助於睡眠。