苣蕒菜是一種野生的菊科的多年生草本植物。主要價值在於清熱、敗火、解毒、止痛、消腫的作用。特別是曬乾以後，用開水沖泡敗火效果明顯，同時是夏季消暑的作用，並且味道特別，淡淡的苦，又似淡淡的甜，只有喝過的人，才能説明白。
在哪裏找到苣蕒菜
幾乎在全國都有分佈，具體生於鹽鹼土地、山坡草地、林間草地、潮濕地、近水旁、村邊、河邊礫石灘、路邊、地旁、庭園地方。別稱：蕒菜、野苦菜、野苦蕒、苦葛麻，苦蕒菜、取麻菜、苣蕒菜等等。
苣蕒菜的吃法
苣蕒菜味道比較苦，並且不是一般的苦。吃的時候一般要焯水，苣蕒菜吃法多樣，例如：涼拌、做湯、蘸醬、炒食、做餡(包子、水餃)、拌麪蒸食也是不錯。同時苣蕒菜也走進了高級宴會、酒店，價格比較高昂的。
苣蕒菜的禁忌
苣蕒菜味道比較苦，並且不是一般的苦。吃的時候一般要焯水，從藥性上屬於寒涼性，所以體質虛寒、手腳冰涼、腸胃虛弱大便糖稀者，儘量不要食用。