老鐵聊健身
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晚上吃東西容易長胖，似乎是我們生活中的一個共識。
那這到底是不是真的呢？
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有些人覺得在晚上的時候，因為我們的器官需要休息，所以新陳代謝會變慢，我們在這時候吃下去的東西會比較難消化，更容易儲存為脂肪。
看起來似乎挺有道理，但如果我們認真思考一下，就發現問題了。
我們一整天最基礎的消耗是基礎代謝率。
它是我們在一天之內靜止不動，維持身體機能運作所需要的熱量。
它在一天之內是恆定不變的，並不會因為睡覺就會降低，除非你的身體機能停止運轉。
很顯然身體機能是不可能停止運轉的，那樣你就嗝屁了。
睡覺的時候，心臟是不是一直跳動的？
是不是會做夢？
早上是不是會拉粑粑？
這一切都是器官在工作的體現。
所以以後你可不要再相信什麼晚上器官會休息的説法了。
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我們有些器官確實會休息，但並不是在睡覺時休息的。
就拿心臟來説吧。心臟之所以能“永不疲倦”地跳動，是因為心臟的心室肌有節律地收縮和舒張，來完成排血活動。
心臟收縮和舒張交替進行，每收縮和舒張一次所經歷的時間叫做心動週期。
假如每分鐘的心跳次數（即心率）為 75 次，那麼一個心動週期就是 0.8 秒。
在這 0.8 秒的時間中，心室收縮需用 0.3 秒，而舒張則佔 0.5 秒。
也就是説，心室肌每工作 0.3 秒，就會休息 0.5 秒，再工作 0.3 秒，接着再休息 0.5 秒，如此週而復始，往復進行。
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還有人説，晚上吃東西更容易發胖是因為胰島素水平在夜間會提高。
早上的胰島素水平確實會比晚上更低。
但問題是下午的胰島素水平也比早上高啊。
如果只是胰島素水平提高就會變胖，那我們應該除了早上之外，任何時間進食都會變胖，對吧。
但現實並非如此。
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其實在我們身體健康的前提下，唯一能影響胖瘦的因素就是你的攝入熱量。
只要你做到了一整天的消耗大於攝入，那吃得再晚也不會變胖。
因為你根本沒有熱量盈餘，沒有多餘的熱量，我們就不會儲存脂肪。
所以，關鍵是控制好總的熱量攝入，而不是某一餐的進食時間。
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但即便如此，我還是不建議你睡前吃東西，除非你是個不吃東西就睡不着的人。
因為飽腹感可能會影響睡眠質量。
而睡眠質量又恰好影響着很多激素的分泌，比如瘦素和飢餓激素。
這兩個激素對我們的胖瘦有着很大的影響。
飢餓激素它能令我們對食物產生格外的“好感”，提高我們的食慾。
而瘦素的主要作用是給我們的大腦彙報飽腹感，也就是抑制你的食慾。
當我們睡眠不足的時候，瘦素水平就會下降，而飢餓激素就會升高。這就可能會導致我們在白天瘋狂進食，形成惡性循環。
如果你有時候因為特別忙，很晚才能吃晚餐，那就要少吃點，以免影響睡眠。
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所以，晚上吃東西並不一定會讓你變胖。
變瘦的關鍵，永遠是消耗大於攝入。