7月，碰上此菜別錯過，清香脆嫩，含鈣量極高，常吃它增強免疫力

7月，碰上此菜別錯過，5元一斤正當季，清香脆嫩，含鈣量極高，常吃它強身健體，增強免疫力。

時間過得真快，轉眼已經7月中旬了，一年中最熱的時候就要開始了。盛夏來臨，不少人都會開啓空調，躲在空調房中，吃着冷飲來避暑，這樣雖然很舒服，但也容易感冒發燒，我家小寶前一陣就是這樣，因為天氣太熱，我常常為他開着空調，讓他呆在空調房中，這樣就不會出汗，不會長痱子。可長期呆在這樣的環境下對身體是很不利的，沒幾天他就感冒發燒了，醫生關照説，要多吃富含維生素和鈣質的水果蔬菜，水果我家常備好幾種，可富含鈣質的蔬菜是哪種呢？

上網查閲了很多資料，這樣的蔬菜就在我們身邊，它就是雞毛菜。雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜，它不僅含有豐富的維生素，鈣、磷、鐵，和大量纖維，還含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。常吃雞毛菜能強身健體，增強免疫力。

【爆炒雞毛菜】

主要食材：雞毛菜一斤。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，大蒜1瓣，生抽1勺。

操作時長：5分鐘左右。

【操作步驟】

第一步摘菜，買回家的雞毛菜摘去根部和老葉，沖洗乾淨，然後放入大盆中，加入食鹽浸泡半個小時，再撈出沖洗一遍，瀝乾水分。

第二步準備大蒜，一瓣大蒜去皮，拍碎，再剁成碎末備用。

第三步炒香大蒜，炒鍋預熱，加入2勺食用油，再加入蒜末，炒出香味。

第四步加入雞毛菜，接着加入雞毛菜，剛加入時雞毛菜看似很多，炒幾下就變軟，少了好多。

第五步加入生抽，炒至雞毛菜變軟後，加入食鹽1勺，生抽1勺，雞精1勺提鮮。

第六步出鍋，炒雞毛菜要全程大火，快速翻炒，這樣炒出來的雞毛菜才會清香脆嫩。

第七步成品圖，7月，碰上此菜別錯過，清香脆嫩，含鈣量極高，常吃它增強免疫力。

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----《温馨小提示》----

1挑選雞毛菜時，要挑新鮮度高的，凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高；顏色深的老，淡的嫩。

2因雞毛菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。

3雞毛菜不易生食。用雞毛菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。

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