有人喜歡飯後吃點水果就當時飯後的點心了，其實飯後不宜吃水果，這樣容易患上痔瘡，還是飯前吃點水果比較好。尤其是老年人，長期飯後吃水果易致便秘。因為主食中的澱粉、蛋白質和脂肪等物質消化比較慢，會導致水果被阻礙前進停滯胃內。水果的主要成分是果糖，在胃內的高温下產生髮酵反應甚至腐敗變化。此時水果會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘(便秘食品)等症狀，並引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
當你在餐後馬上進食水果時，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化(消化食品)液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收，水果被阻礙前進停滯胃內，在華氏104度高温之下腐敗。
水果正常的消化吸收過程簡單快速，並不需要複雜的消化液的處理，就可以直接經由胃部和小腸吸收。而主食如澱粉和脂肪等的消化過程則相對要複雜和漫長得多，往往需要經過幾個小時。如果在飯後立即吃水果，水果和主食混雜，就會被這些主食“堵”在胃裏，遲遲得不到消化吸收，胃酸在這個過程中會破壞水果中的維生素等營養成分，造成營養的浪費。
太熟的水果中含有一定量的鞣酸，可以與食物中的微量元素如鐵、鈣等結合形成難溶物質，阻礙人體吸收利用。水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，它們均有較強的吸水性，吸水膨脹後會增加飽脹感，令人感覺不適。而且纖維素量較大時，會在腸道中捕捉和吸着電解質、微量元素和有機酸，延緩和減少對某些營養素、維生素如鐵、鋅、銅、胡蘿蔔素、尼克酸等的吸收。