小白菜中含有大量胡蘿蔔素，並且還有豐富的維生素C，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性，養護血管，有益健康。
黃瓜又名胡瓜、刺瓜，是一種很好的保健蔬菜。黃瓜中所含纖維素，有促進腸道中腐敗物質的排泄和降低膽固醇的作用，可以起到排毒清腸的效果。而且黃瓜含有糖類、胡蘿蔔素、維生素A，維生素B，維生素C，維生素E及煙酸以及礦物元素含鉀、鈣、鎂、鋅、磷等，營養豐富，美容養顏，可以預防血管疾病。
西紅柿對大家來説，是比較熟悉的一種蔬菜了，可以吃西紅柿的方法來幫助我們促進皮膚健康，特別是美容防衰老的功效，效果是非常好的，西紅柿中的含有大量維生素C還具有美白皮膚的作用。通常愛吃西紅柿的人面色也會看上去比較健康。西紅柿中含有的大量果酸，可以降低血脂，而且對於減肥也有一定作用。
