春天是萬物生長的季節，這時候各種農村的野菜也可以進行採摘了，但是很多人都害怕吃，不知道會不會食物中毒，今天小編給大家介紹一下4種野菜，不僅吃起來味道好，還可以幫助我們調理身體健康。
一、蒲公英
蒲公英大家應該很熟悉，有的人會經常拿曬乾泡水喝，可以提高免疫力，還有一種吃法比較好，就是拿新鮮的蒲公英洗乾淨，蘸醬食用，中醫上認為，蒲公英味甘性寒，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。另外，蒲公英根提取物對癌細胞起着很強的抑制作用，這種東西對白血病也很有作用。二、桔梗菜
是以桔梗為主要原料製作的菜品。桔梗具有開宣肺氣、法痰排膿的功效。適用於外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰、胸滿脅痛等病症。《藥性論》説到桔梗治下痢，破血，去積氣，消積聚，痰涎，主肺熱氣促嗽逆，除腹中冷痛，主中惡及小兒驚癇。
三、蕨菜
不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜葉是捲曲狀時，説明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。四、馬齒菜
能治糖尿病馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。你們還知道哪些野菜好吃又美味功效還好嗎？留言交流一下吧。