小暑已過，三伏天來了，天氣也是越來越熱了，在這炎熱的天氣，大家想到最快捷的解暑方式就是吃雪糕、冰激凌或者其他冷飲。但是對於腸胃不好的人來説，食用過多冰涼的冷製品，會讓腸胃變得更加的難受。其實夏天除了冷飲之外，還有很多食物也可以起到清熱解暑的作用。在我們南方，每到夏天各種各樣的糖水鋪都非常的熱鬧，各種五穀雜糧製作的糖水非常受大家的歡迎，晚上各個糖水鋪裏基本都是爆滿。
在糖水鋪眾多的品類中，有一款非常經典且人人必點的糖水，它就是—綠豆沙。綠豆沙對於大家來説其實都不陌生，無論春夏秋冬都可以自己在家裏製作，而且操作也非常方便，煮一次可以喝1天，還經濟實惠，特別是夏天多吃還可以解暑，對於老人來説，也可以常温食用，對腸胃有很好的保護作用，能喝冷飲的放入冰箱稍微冷藏一下，半碗下肚整個人都舒爽起來了。
綠豆湯的做法有很多，大家可以根據個人的口感選擇合適的方式來製作就可以了，如果喜歡喝稍微細膩一些的朋友，可以通過破壁機打碎，過濾之後再食用，這樣的綠豆沙就更加的細膩沙軟。如果不介意稍微糙一些的朋友可以直接下鍋煮爛，連同綠豆本身的外皮一起食用就可以了。綠豆湯在廣式甜點中最為經典，煮開的綠豆沙能夠清熱解毒、消暑止渴的作用。綠豆屬於雜糧食品，富含豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，減少便秘的出現，讓整個人的消化系統更為通暢健康。如果是正在減肥的朋友喝的話，可以不用放糖或者少糖。三伏天，每天來一碗它，細膩沙軟，清熱解毒還止渴，而且營養價值還很高，常吃還可以防止長肉。
選用的食材：綠豆200克、冰糖100克、適量純淨水。
製作步驟：
1、 買回來的新鮮綠豆沖洗乾淨，準備一個大碗，放入綠豆，倒入沒綠豆二指的清水，浸泡2小時以上；
2、 鍋中加入泡好的綠豆，倒入純淨水，純淨水和綠豆的比例在1：8這樣；
3、 鍋上灶大火煮開，然後改成小火，煮至綠豆完全開花，然後關火放入適量的冰糖，繼續燜15分鐘左右；
4、 把煮好的綠豆湯盛出來玻璃碗中，等完全涼透了即可食用，喜歡喝冰涼的放入冰箱冷藏一下更好喝。
這樣煮出來的綠豆沙口感沙軟細膩，氣味清香，而且老少皆宜，每次煮一鍋一家人都喜歡喝，喜歡的小夥伴也趕緊去試試吧。