苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，具有清熱解暑，明目解毒的功效，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖的功效。苦瓜能清熱解毒，排出體內的垃圾和毒素，清理血管，防止心血管疾病的發生。苦瓜還能養血滋肝，潤脾補腎，幫助補益肺氣。苦瓜還能增強皮膚的活力，常吃美白皮膚。也可用苦瓜汁搗着敷臉，效果不錯。
此外，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能，能夠抗氧化，延緩衰老，對於皮膚有滋養作用，讓皮膚更加嫩白。用白開水泡苦瓜，睡前喝上一杯，燃脂一整夜，想不瘦都難，皮膚也更細膩了。
