隨着我們對健康的重視，飲食也越來越講究，經常有人糾結一天吃幾個雞蛋的問題，因為怕過多的攝取了膽固醇。那麼鵪鶉蛋吃幾個合適呢？
蛋類本來是對我們身體有益的食物，對於各種蛋類的顧慮都因為膽固醇。
其實大家對雞蛋與鵪鶉蛋裏的膽固醇含量不需要過多擔心，雖然鵪鶉蛋的膽固醇含量是雞蛋的兩倍多，100克鵪鶉蛋中含有844毫克膽固醇，100克雞蛋中含有372毫克膽固醇，但是鵪鶉蛋和雞蛋含有的都是有益的膽固醇，而不是有害的。
有害的膽固醇，是由於會在我們的大腦內產生一種叫做β-澱粉樣蛋白斑塊的廢物，對我們的大腦造成損害，而鵪鶉蛋中含有大量有益的脂肪酸，高密度脂蛋白膽固醇是一種“好的‘’膽固醇，我們的身體需要它來抵消低密度脂蛋白膽固醇的負面影響，而高密度脂蛋白則佔鵪鶉蛋脂肪的60%以上。
雖然食用鵪鶉蛋對你的健康有益，但一樣也要控制一個合理的度，有時吃太多鵪鶉蛋會導致膽固醇含量過高，尤其對於有膽固醇問題的人來説是不可取的，特別是孕婦或哺乳期婦女還是建議適量食用更好。
因為鵪鶉蛋很小，肯定會比雞蛋吃更多，每天吃3-5個就可以。
知道該可以食用的量之後，我們也應該真正的認知了解一下鵪鶉蛋對身體的好處。
一個鵪鶉蛋大約10.0克，14卡路里，如果是六個鵪鶉蛋，就是84卡路里。
而一箇中型雞蛋大約是70克，89卡路里。
如果比較一個雞蛋和六個鵪鶉蛋，熱量基本相同。
然而並不是每個人都知道鵪鶉蛋對健康的好處，從幫助減肥到預防疾病的風險，鵪鶉蛋比其他蛋含有更高的營養價值。鵪鶉蛋的蛋白質含量為13%，而雞蛋的蛋白質含量為11%。
鵪鶉蛋含有基本脂肪酸、抗氧化劑、膽鹼、維生素、蛋白質和礦物質。
鵪鶉蛋是維他命和礦物質的寶庫，含有鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6、維生素B12、維生素A、維生素E、維生素D、葉酸和鈣，其中葉酸和鈣在懷孕期間尤為重要，有助於預防出生缺陷，例如嬰兒脊柱裂和發育嬰兒的骨骼。
鵪鶉蛋的蛋黃部分含有許多礦物質，包括鋅，可以保持健康的牙齒。
鵪鶉蛋比雞蛋含有更多的維生素B1。
在鵪鶉蛋中發現的b族維生素可以促進整個身體的新陳代謝活動，包括激素和酶的功能。
鵪鶉蛋含有人體所不能產生的9種必需氨基酸，包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、組氨酸、纈氨酸等。
鵪鶉蛋含有豐富的氨基酸，特別是亞油酸，能滋養髮根，促進頭髮健康生長。鵪鶉蛋是蛋白質的極佳來源，含有有助於促進膠原蛋白生成的氨基酸，而膠原蛋白是一種保持皮膚緊緻和防止皮膚鬆弛和皺紋的蛋白質。
髓磷脂是由脂肪和蛋白質構成的，而這兩種成分在鵪鶉蛋中都大量存在。
其中含有的蛋白組分例如卵抑制劑和卵核樣物質可減輕變應性鼻炎的嚴重程度，減輕哮喘。所含的維生素A含量有助於保持眼睛健康，防止夜盲症。
鵪鶉蛋可以改善你的大腦功能，覆蓋在我們大腦神經細胞上的髓磷脂能使電信號在大腦中更快地傳遞，並保留記憶。
鵪鶉蛋對改善你的腎臟、肝臟和膽囊的健康有好處，能抑制膀胱結石的生長，並幫助它們分解。鵪鶉蛋可以降低葡萄糖水平，並改善由糖尿病引起的腎臟損害，對於2型糖尿病患者來説，吃鵪鶉蛋會引起體內的酮症，使我們的身體消耗血糖，靠分解脂肪生存。
鵪鶉蛋含鐵，有助紅細胞形成和預防貧血，鵪鶉蛋內的氨基酸也可增加紅細胞內血紅蛋白的含量，而血紅蛋白本身是一種蛋白質，在氧氣和營養物質的結合以及身體各個部位的運輸中起着重要的作用。
鵪鶉蛋含有抗氧化劑和溶菌酶，可以幫助身體抵禦感染和疾病，並且防止病毒和其他感染。
鵪鶉蛋含有一種被稱為P激素的抗抑鬱物質，對緩解抑鬱症非常有效，尤其是對更年期綜合症患者。
鵪鶉蛋含有抗炎成分，有助於治療胃潰瘍或胃炎，並有助於修復因感染而導致的胃粘膜破損。
總之，鵪鶉蛋含有豐富的礦物質和微量營養素，並富含高蛋白，飽食性很強，特別適合營養豐富的早餐，可以增加一天的活力和心情，同時也有助於健康減肥。
任何一種健康的食物，我們都應該瞭解，更好的利用好食材來為我們的身體服務。
作者：隨性的薇薇
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