韭菜和此物一起炒，每天吃一盤，活血調經，保護子宮，預防婦科病。
韭菜是我國的特產，無論在寒冷的東北，還是炎熱的南方，也無論是西北高原或是沿海城鎮，都留有它的足跡。自古以來，韭菜以其質嫩味鮮深受讚賞，唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”的傑作，可見我國古人對韭菜的嗜好非同一般。
韭菜花醬以往一直是北方民間自制的一種醬，現在北方地區的調味品廠也常有生產，或瓶裝、或袋裝。北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐乾等等，怎麼吃都很香。可是北方所處的緯度高，無霜期短，只有夏秋兩季才能買到價廉物美的韭菜。於是，北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。當入冬時節時，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來，讓客人們拌麪條、夾烙餅，準會迎得客人們的交口稱讚。?
韭菜花味辛甘性温，可温腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。
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