俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，到了夏天，生薑不僅僅是普通的調味品，更是專家們推薦的養生好食材。咱們都知道吃薑好，可它到底好在哪，怎麼吃效果好，又有哪些食用禁忌呢？
一塊生薑，五大功效
1助陽氣
之所以推薦大家夏天吃薑，主要就是因為姜是辛温之物，有助於養陽。中醫養生講究順應時令，春夏陽氣往上往外發散，體內臟腑陽氣隨着汗液排出，這時人體外表陽氣充裕，實際體內臟腑陽氣缺乏，所以春夏適宜補陽氣，而姜的昇陽功效就能很好的發揮作用。
2驅寒氣
養生理論中還有一條“冬病夏治”的原則，秋冬季因為體內寒氣引起的不適，在夏季調理效果更好。咳嗽哮喘、體質虛弱、胃痛腹瀉的人夏季可以適量吃薑，驅散體內的陳寒痼疾，到了秋冬降温時身體會更舒服些。
另外夏季吃海鮮多，魚蝦本身也偏寒，在做海鮮的時候加一些生薑，不僅能去腥增香，也能起到平衡的作用。
3刺激食慾助消化
生薑有股辛辣味，這是因為它含有薑辣素、揮發油，能夠促進消化液分泌和胃腸道蠕動，刺激食慾促消化。炎熱的夏季裏胃口很容易胃口差，吃些生薑可以促進飲食，改善食慾，所以還有一句俗話説“飯不香，吃生薑”。
4防暈止嘔
姜被稱作“嘔家聖藥”，因為它含有大量的姜烯和姜酮，對於消化道來説，可以很好的緩解嘔吐的感覺，減輕眩暈的不適感，因此如果容易暈車、暈船，可以在乘車時含一片薑片，或者貼在手上來防止暈車。
5抑制腫瘤
生薑中的薑辣素能夠清除自由基，起到抗氧化的作用，延緩身體衰老，提高人體免疫力，因而抑制一些腫瘤的發生。
生薑分老嫩，吃法大不同
除了我們做飯時常用到的老薑，在6、7月份，還有更鮮嫩的嫩姜上市。把生薑曬乾做成乾薑後，功效也隨之發生改變，這麼多的姜，我們該怎麼選呢？
1老薑：驅寒止瀉
老薑的生長週期更長，辣味素含量更高，可以作為中藥入藥，解表散寒、治療感冒、腹瀉等疾病。
因為它口感辛辣味道足，做菜時適合作為調料去腥增香。
2嫩姜：殺菌消炎
嫩姜和老薑比，生長週期更短，辛辣味較輕，吃不慣老薑的人可以試試嫩姜。它主要有殺菌、消炎的功效，還有開胃的作用。
嫩姜水分含量高，適合做泡菜、姜醋，甚至可以直接當成主料炒菜吃。
3乾薑：温寒止瀉
乾薑性質辛熱，比生薑更加燥烈，治療寒涼疾病的功效更好。它主要被當做藥物使用，對於急性腸胃炎引起的腹瀉有很好的治療作用。
3鬼子姜：控制血糖
鬼子姜是一種長得和生薑很相似的食材，它也被稱作洋姜。雖然長得像，但他們的功效可是大不相同，吃法也不同，在購買的時候要注意區別。
鬼子姜沒有那麼強的辛辣味，和嫩姜相似，它主要也用來做泡菜或者炒菜吃。它主要有利水除濕的功效，對於調節血糖也有一定幫助，因此非常適合糖尿病人和小便不利的人羣食用。
生薑食療方，入夏保健康
醋泡姜 —— 温振心陽
陽虛的人在大量出汗後很容易傷陽氣，尤其怕心陽虛，因為可能會引發心梗。首都醫科大學附屬北京中醫醫院的程海英教授，曾經在《養生堂》節目中推薦過一道醋泡姜，最適合心陽虛的人每天中午前服用。
心陽虛的表現：胸悶氣短、心悸而痛、怯寒、自汗
做法：取一塊嫩薑切片放入容器中，倒入沒過薑片的醋，蓋上蓋子密封保存一個星期即可。
泡好的姜和醋都能吃，可以在吃飯時配上幾片薑片，醋也可以喝一點。
紅糖薑湯 —— 治療風寒感冒
夏天整天待在空調房裏，稍不注意就可能引起感冒，如果是風寒感冒的初期，喝碗紅糖薑湯有很好的效果。要提醒大家的是，薑湯只對風寒感冒有效，風熱感冒則不適合。
風寒感冒的表現：怕冷、無汗、流清水狀鼻涕
做法：取幾片老薑片和幾段葱白，放入鍋中煮開鍋，然後加入20克紅糖再次煮開。
趁熱喝下即可。
吃薑好處多，千萬別吃錯
無論是做菜還是用藥，姜的好處咱們都瞭解過了，但是姜並不是人人適用，吃錯了姜反而會傷身。
1早上吃薑效果最好
中醫認為人醒之後陽氣就出來了，順應時機吃薑，能更好的發揮它昇陽的功效。
您可能也聽説過一句話，“晚上吃薑賽砒霜”，這是因為生薑中的姜酚會促進腸胃蠕動，可能會影響睡眠，另外辛温的生薑可能會引起內熱上火。
但是這種説法過於誇張了，晚上確實不建議大家大量吃薑，晚飯時作為調料吃一些是不會對健康造成損傷的。
2這幾類人少吃薑
上火人羣少吃：因為姜性質辛温，火氣重的人吃了反而會助長火氣，所以容易流鼻血、嗓子疼、得痔瘡、口瘡的人最好少吃。
肝火旺盛人羣少吃：脾氣急躁易生氣、口乾口苦、兩肋脹滿的人往往有肝火上炎的表現，吃薑容易引起肝火旺，因此要少吃。
陰虛體質人羣少吃：姜會加重陰虛的症狀，這類人羣應該少吃薑。陰虛的表現通常為手腳心發熱、手心愛出汗、皮膚乾燥、睡眠質量差。
3爛姜絕對吃不得
爛姜不爛味的説法是錯誤的！腐爛的生薑會產生毒素，甚至會致癌，如果買的生薑爛掉了一定要扔掉。
小小一塊生薑，不僅是做菜時增香提味的好食材，吃對了更對健康有好處，但要注意用量，別貪多哦~