洋葱中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、降低患癌症幾率:洋葱是常見的抗癌食品,富含硒元素和槲皮素。硒是功效強勁的抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性,加上槲皮素癌細胞活性的功效,因此常吃洋葱會有預防癌症的功效,特別是降低患胃癌幾率。
2、穩定血壓:前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度、促進鈉鹽排泄的功效,可有效降低血壓、防止血栓形成,這可是別的蔬菜所無法達到的功效哦~
3、預防動脈硬化:洋葱富含槲皮素,它有防止“壞膽固醇”低密度脂蛋白(LDL)氧化的功效,可有效預防動脈硬化。
4、延緩衰老:洋葱富含的硒是一種很強的抗氧化劑,因此具有一定的抗衰老功效。此外,洋葱能控制血糖,並間接預防AGE生成,防止老化,因此經常吃洋葱可以起到美容養顏抗衰老的功效。
5、不易患感冒:洋葱的殺菌能力眾所周知,它含有豐富的植物殺菌素,能有效抵禦流感病毒、預防感冒,多吃洋葱對增強抵抗力和預防感冒都有不少好處。
洋葱怎麼吃最營養養生?
醋泡洋葱:有不錯的降血糖和減肥功效,將洋葱洗淨剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,加入5大湯匙食用醋並放入密閉容器,在冰箱放一晚即可食用。
紅酒泡洋葱:對高血脂治療有一定幫助,做法是將3個洋葱洗淨去皮並切成8等份,然後裝入玻璃瓶並倒入一瓶紅酒,密封后置於陰涼地方7日左右即可食用,注意要與泡過酒的洋葱片一同食用,每天以50毫升為宜。
洋葱炒雞蛋:洋葱中有硫磺成分,這些成分在大腸與蛋白質,或腸內的細菌發生化學反應形成硫化氫,有促進腸蠕動的功效,與雞蛋配合能使這個功效發揮得更好。
洋葱炒牛肉:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,營養成分比豬肉更接近人體需要,適當食用能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。