楠木軒

“一鴿勝九雞”,殺鴿時不放血,而用水淹,你知道為什麼嗎?

由 合永順 發佈於 健康

在生活中,大家都知道,當人做了手術後,在刀口恢復期,往往都需要補充大量的蛋白質。如果此時身體缺少蛋白質,就會延緩刀口的恢復,對病情不利。中國民間一直有一個俗語,就是“一鴿勝九雞”,並且在殺鴿子時一般不會放血,而用水淹,那麼你知道為什麼嗎?而鴿子肉中就含有大量的優質蛋白和人體所需的多種微量元素,並且鴿子肉容易被人體所消化與吸收,經常吃鴿子肉可以提高人體的免疫力,增強體質,促進傷口的癒合。另外對於女性來説,經常吃鴿子肉還可以活血化瘀,起到調理月經不調的功效。還可以改善女性的皮膚,使皮膚變的更有彈性,顯的更年輕。不過你知道嗎,許多古人都認為殺鴿子不能放血,只能用水淹死,那麼這是什麼原因呢?原來鴿子血的營養價值也非常的高,如果丟掉了就很可惜。鴿子血中含有多種礦物質以及蛋白質,同樣具有提高免疫力、增加體質的作用,同時還可以滋補壯陽、美容養顏、延年益壽。因此在殺鴿子時,要把鴿子血留在鴿子肉中一起食用。古人因為生產力的原因,吃東西都注重不浪費,而現代人因為生產力得到提高,他們注重更多的還是“口感”。因此,古人殺鴿子時不放血,而用水淹死的一個目的就是節約。雖然説這樣可能會使鴿子肉的口感與香味喪失掉一部分,但是在整體的營養價值上要比放血高很多。

不過總的來説,“一鴿勝九雞”的説法有點誇張,但是同等重量的鴿子要比雞的營養價值高一些。