香菇是很常見的一種蔬菜,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,香菇本身具有很多的功效,它能夠幫助人們降低血脂,還可以美容護膚,關於香菇的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃香菇的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菇的功效
1、降脂降壓
香菇是一種很有營養的食物,它含有的物質香具有降血脂,降血壓的功效,並且在香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,香菇中含有的酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質,能夠起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
很多人應該不知道香菇具有增智作用,它會有這樣的功效,主要是因為含有豐富的精氨酸和賴氨酸,要知道這兩種物質到了身體中能夠健體益智,提高機體免疫功能,還可以預防感冒。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
在古書中有記載香菇大能益胃助食。在生活中人們會出現食慾不振的情況,可以常吃一點香菇,它能夠幫助人們促進脾胃功能。大家可以將香菇與雞燜燒同吃,能夠有效的防治老年虧虛性耳聾,並且療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇扒菜心
材料:菜心,新鮮香菇,鹽適量,香油0.5大匙,菜油適量,高湯3大匙,生粉少許
做法
1、鍋內放菜油適量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤;
2、鍋內下高湯3大勺左右,小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
主料:北豆腐300克,鮮香菇100克,榨菜20克,調料:醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克
做法1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟;
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇燒肉
原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1、將香菇在清水中泡30分鐘,剪去香菇頭;
2、豬肉洗淨後切成塊,瀝乾水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分,煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香,再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸;
4、大火煮10分鐘,隨後轉中火燉到肉爛軟
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起腎結石,因為香菇和河蟹中都富含維生素D,兩者同時食用,會致使人體內維生素D含量過高,鈣物質含量增加,食用易引起結石。
香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃
香菇中生化物質含量豐富,與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食,會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素,使其營養價值降低。
香菇與驢肉一起吃易起腹痛,腹瀉,驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物,具有補氣血,益臟腑的功效,但是香菇是發物,病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔,引起腹瀉。
結語:上文已經為大家介紹了香菇的功效,我們現在對香菇應該有了一些瞭解,喜歡吃香菇的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,可以説是很有營養的一種食物。