黑番茄中有大量的糖類物質和其他的營養成分，像蛋白質、鉀、鎂、鈣、磷、核黃素、纖維素、碳水化合物等等，能夠緩解飢餓，補充營養和能量。
黑番茄好吃又有營養，黑番茄含有豐富的葉綠素和膳食纖維，經常吃黑番茄能夠刺激大腸蠕動，預防黑臭宿便在體內堆積，加快身體的排毒能力，清腸排毒，使腸道更健康，還可以瘦身，讓身材更苗條。
黑番茄含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用，能促進肌肉組織的生長髮育，對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用；女人不想老得快，多吃黑番茄，還能保護卵巢，淡化皺紋，皮膚更細膩。
