最近，媽媽突然愛看養生資訊，而且每看到一條消息，都會轉發給我。養生是好事，但她發的基本是謠言，這就很尷尬了。
譬如：
1.喝涼水致癌？千滾水會致癌？
2.酸性體質會致癌
3.喝咖啡會致癌
4.癌症患者不能吃糖
……
這還只是今天收到的。相信大家也有同樣的煩惱。如今人人“聞癌變色”，只要有致癌可能的食物，大家都會小心翼翼，但你所瞭解的這些知識是真的嗎？今天小艾就給大家闢謠。
而且我們的日常某些飲食，並不能左右身體酸鹼值發生絕對的改變。人體組織十分精密，有非常強大的酸鹼度調節能力。所以，試圖通過飲食的方式改變身體體質的做法，本身就是非常可笑的。
在2018年的11月2日，聲稱酸鹼體質的那個美國人羅伯特·歐·陽，被美國聖地亞哥法院判決賠償一位癌症患者1.05億美元。而羅伯特也當庭承認，他並非醫生，所有的理論都是胡謅的。這一判決，意味着所謂的酸鹼體質理論徹底破產。
經常聽到這樣的説法，千滾水和涼開水都會產生亞硝酸鹽，喝這種水就是在喝癌細胞呢。那我們不妨來看具體的數值吧。
實驗數據顯示，自來水燒開後，水中亞硝酸鹽的含量為每升0.021毫克，然後接着反覆把水燒開20次，亞硝酸鹽的含量也只上升到了0.038毫克，而國家限定的亞硝酸鹽數值是每升水小於1毫克。這什麼概念呢，想要水中的亞硝酸鹽含量超標，要反覆把水燒開上百次才能達到。
你自己會吃飽了撐的在家裏這麼燒水嗎？那你家的水壺還不早變成漏勺了。
所謂喝咖啡會致癌，本身跟咖啡沒有任何關係，而是咖啡在高温烘焙的過程中，由於“美拉德反應”的化學反應，產生了一種丙烯酰胺的物質。丙烯酰胺是疑似致癌物，沒有直接證據它能夠讓人患癌。而且，美拉德反應產生的丙烯酰胺不僅僅會出現在咖啡中，日常生活裏，只要是煎炸和烤制的食物，比如麪包、烤餅等在高温的作用下，都會產生丙烯酰胺。如果丙烯酰胺真的致癌的話，這類煎炸烤制的食物，要比咖啡嚴重多了。
大蒜以及洋葱和其他蔬菜一樣，都富含維生素C和維生素E，這些物質可以幫助機體抵抗氧化基的損害，而蒜和葱獨特的氣味是由於蒜素，它可以消除疲勞以及增強體力，但是其他的蔬菜也有抗氧化的功能，這並非大蒜和洋葱獨有的。所以試圖依靠它們來防癌抗癌，其實有點一廂情願了。
至於説微波爐加熱的食物致癌，那就更是無稽之談了。熟食存放久了，它的營養流失這是確定的，而且，可能會因為儲存不當還會讓食物變質滋生一些微生物和細菌。這樣的食物吃下去可能會對身體產生營養，但是用微波爐加熱，卻不是導致此的原因。
微波爐加熱只是一種食物加熱方法，這種方法和其他常規的加熱辦法沒有任何區別，所以説微波爐加熱食物致癌，有點讓人摸不着頭腦。
更為重要的是，植物中的刺激性和人體的雌激素不是一種物質，是根本不一樣的，這種情況下，讓它影響人體雌激素的水平，根本做不到啊。
很多謠言沒有任何科學依據，日常生活中，大家應該擦亮眼睛，學會檢索正常和正確的信息。#守護她健康##健康科普排位賽##39健康超能團#
參考資料：
[1]《酸鹼體質論破產，讓養生偽科學退場》 新京報 2018.11.8
[2]《喝咖啡真會致癌嗎？孕婦兒童是否能喝？》 中國婦女報 2018.11.12
[3]《大蒜、洋葱、秋葵是“抗癌神菜”？聽聽醫生怎麼説》 揚子晚報 2019.5.19
[4]《酸性體質的人容易患癌症？專家：無稽之談》 人民日報 2014.3.31
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