曾經有過艱苦生活經歷的人們都有過去野外挖野菜充飢的經歷，那個時候，各個地區的農田還沒有大面積使用化肥，野草的生命力更是頑強，而且，很多野草更是當時人們的餐桌佳品，畢竟，餓肚子的年代，有的吃就是最大的幸福。現如今，除草劑早已將野外的農田弄的"面目全非"，除了經濟作物以外，幾乎看不到曾經那麼多的野菜身影，人們的日子的確變好了，可很多人也開始感慨，曾經那些獨特的野菜味道也離我們遠去了。
也就在這樣的大背景下，曾經遍地都是的野菜居然成為了比普通時蔬更為搶手的新鮮貨，能夠有幸嚐個鮮對於現代人來講簡直不是憶苦思甜而是難得的美味體驗，對此，很多人更是感慨：曾經大家都不以為然的野菜如今居然成了搶手貨，這個時代真的變了。
柳蒿芽是北方人的專屬野味，而對於南方人來講，大自然同樣饋贈給了他們獨特的美味野草，在當年，南方人眼中也有一種"救命草"的存在，因為其不錯的味道更是在艱難歲月給了很多人不小的充飢安慰，這種野菜就叫做麪條菜，是農村麥田常見的野草。
説起麪條菜，在南方人口中有着很多別稱，比如梅花瓶、香爐草等等，而麪條菜就屬於那種曾經農户的"心頭恨"如今人們的"心頭愛"一般的存在。
麪條菜屬石竹科一年生草本植物，最高可以長到25-60釐米的高度，整個植株的外形十分容易識別，葉子窄而長，也就是這樣的外形才有了"麪條菜"的稱號。在黃河流域以及長江流域才會有麪條菜的身影，人們一般可以在麥田中或是荒地草坡中找到它們的身影。
而麪條菜其實是一種功用很多樣化的植物，無論是食用、藥用還是觀賞都有着屬於它獨特的功效。一般情況下，人們食用麪條菜也是取其最肥嫩的葉片以及幼莖來食用。從保健角度來講，豐富的氨基酸、維生素、礦物質可以保證人們的各種營養攝入，而麪條菜天然的味道也不需要人們進行過度的烹飪，只是簡單的進行粉蒸或是包餡，味道都是一流的。
除此之外，南方的女性很多都喜歡麪條菜，因為，多多食用麪條菜對於養陰和血、調理女性生理功能都有着特別不錯的保健作用，南方老一輩人都懂得將這一秘訣傳授給下一代，真的是千萬女性的福音。
而曾經在田間地頭很是常見更是讓農户感覺除也除不完的麪條菜，如今因為除草劑的大量使用導致這種野菜也開始變得越發稀少，可基於人們對其各種優勢的越發深入瞭解，麪條菜逐漸開始以一種新型的亟待開發的保健型蔬菜出現在人們的眼中，搖身一變更是身價倍增，光是新鮮的麪條菜就能在市面上銷售到5元一斤，而且，很多人更是盯上了麪條菜的深度成分開發，未來市場不可限量。
要知道，瞭解麪條菜的人們都知道，這種植物只能在完全沒有污染的環境下生存，所以，無論是野生還是種植的麪條菜，絕對是新型的有機蔬菜，有了這樣的概念，未來還何愁麪條菜的市場前景呢？所以説，如若有對此感興趣的農户，致富路上完全可以試試麪條菜這一途徑，未來前景的確不可小視。