大蒜具有極高的保健價值，被人們列為保健品之首。大蒜中的大蒜素對人體好處頗多，很多人都知道生吃大蒜要比熟食大蒜好得多，你知道生吃大蒜有什麼好處嗎？
首先，生吃大蒜可以降低血脂血壓，防治心腦血管病；
其次，生吃大蒜有助於人體排出身體中的毒素；
再次，生吃大蒜還可以起到殺菌的作用，預防感冒；
另外，生吃大蒜還可以預防腫瘤和癌症，還可以提升醒腦。
心血管疾病的發病率比癌症高，在人羣中極為常見，而很多心腦血管疾病的成因是因為血液中脂肪含量過高。平時我們食用的豬肉、牛肉、雞蛋、魚等食品中含有較高的脂肪，長期大量吃肉會導致我們血液中的脂肪含量升高，積累到一定量時就會導致疾病。生吃大蒜可以有效地抑制機體吸收脂肪，從而不至於使血液中的脂肪含量過高。
總所周知，大蒜具有殺菌作用，這主要是大蒜素所起的功能。但大蒜素本身不是大蒜原本就有的，大蒜素是由大蒜中的兩種物質——蒜氨酸和蒜酶接觸反應生成的。一般情況下，這兩種物質是存在於大蒜細胞中的，各自互不干擾。當大蒜細胞被破壞以後，細胞中的蒜氨酸和蒜酶就會接觸，從而反應生成大蒜素。大蒜素可以和細菌生命活動正常進行所必須的相關物質發生反應生成沉澱，破壞細胞的生命活動，從而起到殺菌的作用。如果將大蒜至於高温中，那麼蒜氨酸和蒜酶的含量就會減少，從而減少了大蒜素的生產量，減低了大蒜的殺菌效用。
生吃大蒜可以促進腸道排除有害物質。常吃生蒜可以減低患胃癌的概率，研究表明常吃生蒜的人患胃癌的概率比不吃大蒜的人患胃癌的概率要小得多。
生吃大蒜雖然有很多好處，但這不代表着吃得越多越好。
大蒜有刺激作用，吃多了會刺激眼睛從而影響視力。如果空腹吃大蒜的話還會刺激胃黏膜和腸道，造成消化不良，患有胃潰瘍的人羣應該謹慎生吃大蒜。大蒜可以殺死對我們有害的細菌，也會殺死對我們有益的細菌。同時，大蒜吃多了還會影響維生素的吸收，容易上火，容易導致口腔潰瘍和口角炎等。
大蒜的味道雖然很刺激，但生吃大蒜好處還是很多的，注意不要吃得太多就好了。