有人會説了，天氣這麼熱，胃口都不好，也不想吃肉，其實切莫以為夏季只宜吃清淡食物。其實，夏季照樣能進補，關鍵在於選準補品。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等營養，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、易上火的人食用。將鴨肉搭配一些食材來燉一鍋，喝湯吃肉，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適，特別開胃特別鮮香，我家一週做一次，全家都愛喝。
夏季天氣炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現“苦夏”的症 狀，覺得全身乏力、食慾不振、精神萎靡。多吃點兒有滋補作用的食物，能起到益氣養陰、提神醒腦的作用。夏季蛋白質的供應要酌量增加，每日攝入量在100 左右為宜，應適當地吃一些肉。從現代醫學講，夏季補充蛋白質最好的選擇為鴨肉。很多人不知道，鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於骨蒸勞熱、女子月經不調等。鴨肉提前焯水，洗掉表面的浮油，熬出的湯汁清澈也不油膩，夏天喝特香。
【食材】鴨翅根5個，冬瓜一塊，玉米一個，葱姜適量，料酒一茶匙，鹽一茶匙，大棗6個，蠔油少許。
【做法步驟】1、將鴨翅根洗淨，切兩段入鍋焯水，焯水的時候倒一點料酒去腥。
1、用砂鍋燉湯能保持原汁原味，如果打怵看火，可以選擇電燉鍋來熬。
2、冬瓜去皮切塊，要最後放。
3、鍋裏有浮沫和油，隨時撇掉就可以了，這樣的湯才能不油膩。