農村有一種野草，叫馬齒莧，在饑荒年代，這種野草往往當着救命食品，因此，民間稱馬齒莧為“長壽菜”、“長命菜”
馬齒莧就是其中的一種，因其生長旺盛、分佈廣泛、且口感較佳，更加受到人們的喜愛，無論是涼拌，還是煮湯，甚或蒸制都非常不錯，堪稱為“國民野菜”。可就是這樣一種野菜，在中醫人眼裏也是一種良藥。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧為石竹目、馬齒莧科草本植物，因葉片扁平、肥厚，形似馬齒，故而得名。馬齒莧在全國各地都有分佈，因此廣為人知。且喜肥沃土壤，耐旱耐澇，生命力極其頑強，日光下爆嗮幾日，放到有水的地方照樣能活。
