玉米的做法有很多，在平時很多人都喜歡把它直接蒸熟或者是水煮來吃，其實玉米還可以做成很多的點心哦！玉米的功效是有很多的，常吃它我們的身體會變得更加健康。玉米的禁忌是什麼？如果你想了解，下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
健脾益胃
經常吃玉米能幫助健脾益胃，是不是沒有想到呢？很多人都以為只有吃米粥才能養胃，其實並不是這樣的。玉米種含有的多種營養元素也能讓人的脾胃變得更加健康，適合經常吃。除非是胃病患者正在發病，那段時間就不能吃了。
抗衰老
愛美的朋友們在平時應該要養成常吃玉米的好習慣，因為它含有大量的膳食纖維，比普通的米飯以及麪食等更加能促進腸道的蠕動和脂肪的代謝。常吃它可以讓我們的身體變得輕盈，減少體內脂肪的堆積，曲線更加好看。
保護牙齒
玉米由於裏面含有的粗纖維比較多，因此常吃的話可以讓我們的牙齒也變得更健康。在吃玉米的過程中，牙齒上面附着的一些污垢會被很好的帶走，牙齒沒有細菌，就不容易生病。平時愛吃零食的朋友們，適合常吃玉米。
防止便秘，防止動脈硬化
總是出現便秘的朋友，在生活中可以多吃一點玉米，我們要知道玉米含有豐富的纖維素，這個物質到了我們的身體中能夠刺激胃腸蠕動，防止便秘，並且玉米中的物質可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
美膚護膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
降糖功效
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
玉米的做法
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放幹玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裏發出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿蔔(小)一根，小葱一棵，鹽半小勺。
做法
1.將辣椒、胡蘿蔔、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內加油，待油温有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時下葱花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。
4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。
玉米的禁忌
1、缺鈣，缺鐵的人羣不宜長期把玉米當做主食
因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的症狀，或是加重礦物質缺乏的症狀。
2、免疫力低下人羣不宜長期把玉米當做主食
玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對於免疫低下的人羣而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人羣不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用後有益於腸道蠕動，幫助預防便秘，但是對於患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人羣不妨用玉米麪或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，穀物類的食物雖然有很多的，但是其中推薦大家應該常吃的玉米肯定排在前面，因為它的價格低，味道好，而且營養又很豐富。在平時常吃一些玉米，這樣你的身體會更加健康哦。