導語：肝臟，“將軍之官”，為五臟之首。
在我們的身體中，肝臟的作用至關重要，身體中的新陳代謝、血液循環以及凝血平衡等都離不開一個健康的肝臟。
正所謂“肝不好，則百病纏身”，正因為肝臟功能繁多，所以肝臟出現問題之後，身體很多功能都會受到不同程度的影響。
一、飲酒與肝臟健康
提起傷肝，很多人會首先想到飲酒。
這是因為肝臟是身體中代謝酒精的主要臟器，我們攝入的酒精，90%以上都是在肝臟進行代謝的。
在肝臟代謝酒精的過程中，酒精會先後生成乙醛、乙酸、二氧化碳和水。
事實上，真正傷害到我們的肝臟的不是酒精本身，而是乙醛，它對肝臟細胞有直接的毒害作用，若是大量堆積在肝臟，極易導致肝臟損傷、病變。
肝臟對乙醛有一定的代謝作用，但飲酒越多也就意味着乙醛的生成量越多，大量的乙醛堆積在肝臟，得不到及時的代謝，其對肝臟所造成的傷害也就更大了。
二、轉告家人：3種食物經常吃，比喝酒還傷肝！快撤下餐桌，別再吃了
1、醃製蔬菜
以前生活條件不好的時候，食物不易儲存，醃製本來是為了幫助儲存食物，現在生活條件好了，食物的儲存也變得更加方便，但醃製食物獨特的風味卻備受喜歡，尤其是醃製蔬菜。
值得注意的是，蔬菜中含有大量的硝酸鹽，其經過醃製，會轉化成亞硝酸鹽，且亞硝酸鹽的含量在6-7天達到峯值。
經常吃醃製蔬菜，攝入的亞硝酸鹽在體內會被還原成亞硝銨，而亞硝銨是一種有害物質，其對肝臟的傷害非常大，極易導致肝臟損傷甚至病變，大量攝入還有致病的風險。
2、久泡菌類
真菌食物，如：木耳、香菇等向來以其獨特的口感和豐富的影響受多數人喜歡，市場上能買到的多是脱水風乾後的，食用前需要浸泡。
生活中，會有人為了圖方便或是掌握不好食用量，一次泡發很多，吃不完就一直泡着。
這種做法是非常不提倡的，真菌類食物浸泡半小時足以，泡的時間太久，很容易被椰毒假單胞菌污染，雖説它本身無毒，但米酵菌酸和黃麴黴毒素卻是它分解出的毒素，這兩種毒素對肝臟的傷害是非常大的。
值得注意的是，這兩種毒素非常耐高温，烹飪所能達到的温度根本不足以將其破壞，食用之後仍可對我們的肝臟構成威脅。
3、高脂肪食物
高脂肪食物吃太多，對肝臟健康而言是個非常不利的因素。
身體中，肝臟是主要的代謝和轉化脂肪的臟器，其分泌的膽汁對脂肪有很強的乳化作用。
大量吃高脂肪食物，肝臟代謝和轉化的工作量會隨之增加，長期處在超負荷工作狀態下是造成肝臟損傷的重要原因。
三、應該如何養護我們的肝臟？
要從生活習慣的改變做起。
1、飲茶
飲茶能很好的補充人體水分，促進新陳代謝，進而起到幫助肝臟排毒的作用。
肝不好，飲菊花茶。
菊花養肝，以懷菊為佼佼者，雲台冰菊又叫“菊花中的貴族”，它產於古懷慶府，是懷菊亞種。
硒元素、膽鹼、類黃酮等養肝成分在雲台冰菊中的含量特別豐富。
硒元素：能幫助肝臟細胞抵抗致病菌的傷害，起到保護肝臟的作用，還能促進損傷的肝臟細胞的修復。
膽鹼：對脂肪有很好的親和力，能加速脂肪的代謝和轉化，避免肝臟因脂肪堆積而受到損傷。
類黃酮：使肝臟細胞更有活性，還能抑制肝臟過氧化，呵護肝臟健康。
肝不好，早晚各一杯，熱水沖泡即可。
2、多運動
眾所周知，運動是最健康的“燃脂”幫手。
肝臟內脂肪含量是脂肪肝的重要判定依據之一，經常運動能幫助身體消耗脂肪，肝臟內的體脂含量也會隨之減少，從而起到降低脂肪肝患病風險的作用。
四、肝臟健康小知識
中醫有言：青入肝經。
經常吃新鮮的綠色（青色）蔬菜，可入肝經、疏肝鬱，對肝臟健康大有好處。
其次，飲食中增加蔬菜的佔比，能減少脂肪的攝入，這能減輕肝臟的工作量，對肝臟起到一定的保護作用。
結語：肝臟是很特殊的臟器，它沒有痛感神經，所以即使出現損傷也不易引起注意，但肝病又是個拖不起的病，生活中，我們需要對肝臟有更多的關注，從細微末節中瞭解肝臟的健康狀況。