柯大夫，你好！最近天氣熱，我常常都會煮綠豆湯來解暑。但不知道，綠豆煮多久最解暑呢？
家醫柯大夫
每個人對綠豆的口感喜好不一樣，那在煮綠豆湯的時間上也有所不同。比如有人喜歡硬些的，那煮的時間短一些；有人喜歡沙的，煮的時間自然長些。不過，想要更清熱解暑，那建議開鍋沸騰後再煮2~3分鐘即可。因為綠豆解毒消暑的功效主要在皮，要是煮的時間太長就失去效果了，就如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”。如果你不習慣吃這麼硬的綠豆，可以先把綠豆水盛出來一部分，剩下的再煮成甜甜的綠豆沙。
教大家兩招，煮綠豆更易開花！方法一：把綠豆洗淨，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時後，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。方法二：平底鍋先炒幹豆子水分，感覺有點皺皮了，就馬上倒入涼水裏煮，煮一會就開花了。
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