目錄：
第一章：營養師解讀春節怎麼吃飯最健康
第二章：吃飯超過45分鐘或更危險
第三章：健康吃飯杜絕偏食
第四章：什麼時間吃飯最佳
編者按：春節即將來臨，春節期間的飲食是非常豐富。這就導致很多人都會暴飲暴食，這樣不利於健康並且還容易發胖，因此春節飲食一定要講究。那麼我們吃飯需要注意些什麼呢？健康吃飯的方法是什麼？請看下文小編詳細敍述吧。
營養師解讀春節怎麼吃飯最健康
春節快要來了，各種聚會都在等着我們。家庭聚會做哪些菜餚最健康，外出就餐如何點菜最科學，先來提前學習一下吧。以下為訪談營養師摘錄：
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提問：請問春節期間要怎麼吃才能既健康又能不發胖呢？
回答：注意走親訪友時的零食和酒宴上的食物總量。多吃一些蔬菜水果、豆製品等等飽腹感比較強的食物，高蛋白飲食結構對於控制熱量也有一定輔助作用。
提問：你好，春節期間少不了是好幾天的火鍋大餐，我們應該怎麼吃才能更健康？應該怎麼吃才能避免吸入太多的油脂，導致節後個個胖上好幾斤？
回答：火鍋無非是把食材煮熟，這種烹調方法相對於煎炸油脂攝入應該不高，倒是油碟和麻醬調料脂肪都不低，控制用量。食材的選擇上，哪怕你無肉不歡也一定要點個主食，並且配上膳食纖維豐富的蔬菜和菇類。五花肉等含白色脂肪的肉類雖然香但脂肪也都不少，別吃太多，並且注意不要喝肉湯。
提問：過年了肯定會吃的很好很多很油膩 避免不了油脂和甜食。那每天多攝入低脂酸奶等脱脂奶製品會不會有減肥效果避免春節發胖呢？
回答：不會。任何“減肥食物”都是在替換掉其他食物熱量的基礎上才能起到控制體重的作用，事實上脱脂奶製品熱量仍然有常見甜飲料的70%，其優點是血糖指數較低、飽腹感比較強，所以得是喝了它之後少吃其他食物才有效。
提問： 小顧老師，我有兩個問題：1、究竟是每天只吃三餐減肥效果好，還是三餐間另外加餐效果好呢？2、30分鐘有氧運動是早上飯前做減肥效果好，還是晚上睡前效果好呢？非常感謝！
回答：只要是攝入的能量和消耗量固定，前後順序其實效果上沒區別。但是實際中如果你能保證加餐的食物質量和正餐一樣，還是少食多餐好。另外有氧運動在早飯前容易讓你早餐吃得過多。
吃飯超過45分鐘或更危險
吃飯真有講究，太快了不健康，現在又研究出吃太慢了也不行，看來拿捏準沒那麼容易。
營養專家一直告誡人們，吃飯太快會讓人吃得更多，導致身體肥胖。説吃飯細嚼慢嚥既有利於腸胃消化，又是防止發胖的好辦法。然而，美國“雅虎女性網”最新載文指出，吃飯太慢、時間太長也會增加過量飲食危險。
研究發現，一頓飯持續時間越長，人們就更容易再多喝一杯酒，多吃一個點心，過量飲食危險就越大。專家表示，坐在餐桌邊，即使肚子不餓，吃更多東西的幾率也會增加。
專家建議，一頓飯持續45分鐘，就足以讓自己享受飲食之樂，但不至於過量飲食。為了防止吃得過多，不妨定時，45分鐘一到，立即離開餐桌。但是也不要吃得過快，每口飯最好能咀嚼20次。
健康吃飯杜絕偏食
從營養學角度看，偏食不是一種好習慣，它和營養原則相違背。人需要的營養應從品種眾多的食物中攝取。
有偏食習慣的人，往往有的食品吃得多，有的食品吃得少甚或根本不吃，容易發生營養不良。例如有的人不吃胡蘿蔔，其實胡蘿蔔在蔬菜中營養最豐富，常吃對視力有益，還可防止夜盲症，並可增強黏膜和皮膚的抵抗力，使皮膚細膩不粗糙，不長帶刺的（又鳥）皮疙瘩（毛囊角化症）。
有的人不吃白薯或豆製品，實際上薯類含糖分很高，而大腦活動時的能量來源主要是糖。此外，薯類所含的纖維素也很多，可以防止血壓增高並可通暢大便。平日常吃的豆製品是由大豆製成的，大豆中含有的卵磷脂，是構成神經組織和腦的重要物質，常吃有助於提高智力。這些例子都説明，不應偏食，不可以根據愛好偏愛某種食物，而應當從營養角度出發吃多種食物。如果有偏食的習慣，應該努力改掉。
什麼時間吃飯最佳
早餐：7點至8點 一般我們有一個誤區，起牀洗漱收拾好不管時間到了幾點，按部就班吃早餐。
營養專家：進行適量的晨練（比如跑步或練瑜伽）後，早7點至早8點是最佳的吃早餐時間。
加餐：10點 到這個時間大腦工作已經消耗了你早餐所吃食物提供能量的20%，因此，這個時候你需要補充一些低脂肪的碳水化合物，比如香蕉。
午餐：13點 這個時間是人體所剩能量的最低點，所以你一定要及時進食，可以選擇高熱量食物。
加餐：14點至15點 此時人體中葡萄糖的量降低到午餐後的最低點。因此你可以吃些堅果、爆米花、乾鮮水果等。
晚餐：17點至19點 這時你要吃一頓正式的晚餐，讓身體在接下來數小時的睡覺時間裏獲得充分的能量，另外這個時間段吃飯也可讓食物在睡前充分消化。
總結：通過以上這些介紹，我想大家都知道了如何健康飲食了。那麼大家今後吃飯一定要注意了，正確的吃才能夠保證有健康的身體哦。（作者：清華，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）