苦瓜是一種很常見的葫蘆科植物，它原本產於印度，後來被廣泛在栽種於熱帶和温帶地區，在我國普遍種植。
苦瓜雌雄同株，花冠呈黃色，果實呈現紡錘形或者圓柱形。苦瓜味道很苦，有許多人都不能接受它的苦味，但是如果將其的苦味合理的去掉或掩蓋，還是有挺多人可以接受的。
苦瓜中含有多種營養成分，其含有的維生素C的含量比其他瓜類都要多，另外它還含有胡蘿蔔素、核黃素和尼克酸等物質。每種蔬菜其實都會有其對人體有益的地方，現在一起來看看吃苦瓜的好處吧。
一、清熱解毒、促進食慾。提到苦瓜，許多人想到的就是清熱解毒、下火。苦瓜中含有可以消暑清熱和舒張血管的生物鹼，因此可以起到有效降火，排出體內毒素的效果。
另外苦瓜還有着促進食慾的功能，它的苦味可以刺激口腔和胃部分泌唾液和胃液，加快消化食物的速度。
二、養顏嫩膚。上文有提到苦瓜中含有豐富的維生素C，維生素C是一個被許多人鍾愛的物質。它有着許多很好的作用，它可以抗氧化和預防壞血病等等。
生吃或者涼拌苦瓜可以很好地保留其所含有的維生素，清炒容易使營養物質損失，並且攝入較多油脂。
常吃苦瓜還可以增強皮層的活力，起到養顏嫩膚的效果。平時還可以將苦瓜煮水或者搗爛外敷，皆有此效果。
三、減肥、降血糖。研究發現苦瓜的提取物中有類似於胰島素的物質，也就是説這種物質也能起到降血糖的作用，大家平時可以將苦瓜和蚌肉一同烹煮成湯，將會有不錯的降血糖的效果。
苦瓜中含有的苦瓜素更是脂肪殺手，這種物質可以吸收和清理脂肪，減少脂肪在體內的沉積，是許多減肥人士所喜愛的蔬菜。
四、養血滋肝。苦瓜生食可以清熱解毒，熟食可以養血滋肝、益氣壯陽。其含有的維生素A對肝臟也有調養的功效。
但是要注意的是，苦瓜性寒，不能多吃，平時可以搭配一些熱性的食物，如葱、蒜、辣椒等物質，可以消除一些苦味，也可以補益肺氣。
雖然苦瓜有着很好的功效，但是任何蔬菜都會有一些相關的飲食禁忌，現在一起來看看有哪三個禁忌吧。
一、不能一次性吃太多。苦瓜中含有較多的草酸，草酸可以與鈣質結合，從而影響人體對鈣的吸收。對於本身就缺少鈣質的人，無疑是不好的。
所以大家在烹飪苦瓜之前，可以將它切好在沸水中浸泡一些，有助於去除部分草酸，減少其對鈣吸收的作用。
二、患低血糖的人羣和孕婦少食用。上文有説到苦瓜含有可以降血糖的物質，所以説，有低血糖症狀的朋友還是儘量少食用，以免使得血糖更低，不利於身體。
另外孕婦也是少食用的好，因為苦瓜中含有會刺激子宮收縮的奎寧，雖然説量較少，但保險起見，孕婦還是少吃。
三、體寒和脾胃虛寒的人羣。苦瓜性寒，對於一些體寒的人，其本身就寒氣過度，再食用過多無疑是加重體內的寒氣，所以要少吃。
另外脾胃虛寒者也一樣，要少吃寒性食物，吃多了容易出現腹痛、腹瀉的情況。
以上便是苦瓜的功效和禁忌了，平時吃一些是有好處的，但是不要一次性吃太多，身體會不耐受的。