莧菜是我們常説的野菜一種，又稱人人菜，是夏季飯桌上常見的食物。其營養價值很高，深受廣大老百姓喜愛。
莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。紅莧藥性更好，民間一向視莧菜為補血佳菜，對孕婦、產婦、兒童預防貧血有一定作用。莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質，食用之後能起到一定的補鈣作用，對於牙齒和骨骼的生長髮育有促進作用。莧菜中含有多微量元素，人們食用它以後可以補血，也能促進骨骼細胞再生，對骨骼健康發育有很大的好處，而且中老年人羣經常食用莧菜還能預防骨質疏鬆也能減少骨關節疾病的發生。同時莧菜中還含有抗氧化的作用，能夠讓皮膚的新陳代謝正常進行，細胞活性更甚，加速皮膚的年輕化。
推薦搭配：莧菜+豬肉
豬肉是一個非常好的食物，在我們的膳食中吃肉類，豬肉佔的一個很大的比例。豬肉可提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等症狀。還能讓皮膚更加的滋潤有彈性，我們知道皮膚當中是需要很多的膠原蛋白的。長此以往，還能延緩臉上長皺紋，起到美容養顏的效果。莧菜和豬肉搭配，非常的營養美味，常食減肥輕身，促進排毒，皮膚也細膩光滑！
