糖尿病患者飲食要求為：
1、碳水化合物和纖維素的含量較高；
2、脂肪（特別是飽和脂肪）的含量要低；
3、儘量少加糖和鹽；
4、每次進餐的間隔時間基本相等；
5、食物的品種應多樣化；
6、宜多食高膳食纖維食物如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。
糖尿病患者應在糖尿病醫生和營養師的指導下按每個人的具體情況制定飲食計劃。應以澱粉類食物（米、面、地瓜、土豆、山藥等）作為主食宜多吃些蔬菜、瓜果限量少吃糖、油脂、動物脂肪根據需要適量進食奶及奶製品、肉類、禽蛋類及堅果類。一般來説在糖尿病患者的飲食中碳水化合物佔總熱量的55-60％蛋白質佔15-20％脂肪佔25％。
糖尿病患者的飲食原則
1、控制體重控制食量。
肥胖是糖尿病的一個有害因素而過度消瘦又意味着營養不良怎樣的身型才算是理想呢？下面這個很簡單的公式可以幫助我們進行自我監測。調整飲食和運動可以幫助你減肥或增肥這最好在醫生指導下進行。控制食量是指在醫生協助下根據你的身高、體重及活動量制訂出一個既可以供給足夠的營養又可以減輕你的胰腺負擔的飲食方案你應按規定的份量進食。在一般情況下不應任意加減。
2、儘量保持血糖曲線平穩
正常人飢餓時血糖處於低值每一次進食後血糖都會升高此時胰腺便會分泌胰島素以降低血糖。由於糖尿病患者體內胰島素不足或對胰島素不敏感餐前餐後血糖波動就更大這對糖尿病是很不利的怎樣才能避免呢？有以下幾個措施：
（1）少吃多餐同樣的份量分次吃完會比一次吃完的效果好。
（2）多選用含膳食纖維的食物因為膳食纖維可以減慢食物的吸收延緩血糖的升高同時又能降低膽固醇通利大便。富含膳食纖維的食物有：粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥麩、豆類等。
3、避免吃甜食。
糖尿病飲食
1、糖尿病患者的主食一般以米、面為主但是我們比較喜歡粗雜糧如燕麥、麥片、玉米麪等因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素又富含膳食纖維膳食纖維具有減低血糖作用對控制血糖有利。
2、糖尿病患者的蛋白質來源大豆及其豆製品為好一方面其所含蛋白質量多質好；另一方面其不含膽固醇具有降脂作用故可代替部分動物性食品如肉類等。
3、糖尿病患者在控制熱量期間仍感飢餓時可食用含糖少的蔬菜用水煮後加一些佐料拌着吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多供熱能低、具有飽腹作用是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
5、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用最好不用。可用植物油代替部分動物油花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多儘量不吃或少吃或減少油類攝入。
6、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高應儘量少用或不用。