在廣大農村地區，生長着千奇百怪的野草。很多人出於本能，認為這些野草沒有任何用處，而且可能有毒，因此都會遠遠避開。部分野草即便是有食用的價值，但也會被農民剷除，主要原因就是佔據了莊稼的生長空間。這樣的野草，其實在農村地區比比皆是。然而，其實很多野草的價值相當高，售價也不低。
本文要説的就是一種叫做藜的野菜。做到這個名字，可能很多人不熟悉，但是一説到灰灰菜，不少人應該就有印象了。灰灰菜別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物，主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等，在農村地區是一種十分常見的野草。而且灰灰菜遍佈全球温帶及熱帶，我國各地均有生長。
很多人初次見到灰灰菜的時候，以為這種菜有毒，因此避而遠之不敢吃。其實，灰灰菜在我國已有數千年的食用歷史了，是祖輩們最早食用的野菜之一。灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們採食，是老少皆宜且味道鮮美的野菜。灰灰菜的做法也很不復雜，與普通的蔬菜差不多，但是具體做法因人而異。
當然，灰灰菜能夠獲得青睞，不只是因為野菜的名頭，主要還是在於它本身的營養價值。據悉，食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定幫助。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，所以也被視為純天然的綠色食品。
正是因為有了這麼多優點，灰灰菜現在越來越受歡迎，新鮮的灰灰菜高達15元一斤，曬乾的菜更是60元一斤。然而，灰灰菜雖然價格高，農民卻非常頭疼，見了就要剷除。之所以出現這樣的情況，原因非常簡單。灰灰菜的繁殖能力非常強，生命力也很頑強，因此經常會搶佔莊稼的生長空間。無奈之下，農民只得根除。
當然，如果現在房屋前後還有灰灰菜，可不要輕易剷除，畢竟價格可不便宜呢。灰灰菜雖好，卻也不能貪吃，因為灰灰菜也有副作用。灰灰菜含有卟啉類，凡是含有這種物質的植物都屬於光感性植物，人們食用以後再經陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發亮，全身刺痛並帶有刺癢，重則可能會危害生命。