花菜一直是我家餐桌上的常客，它雖然價格便宜，卻是非常健康營養的蔬菜， 被《時代》雜誌推薦的10大健康食品中排在第四位，非常靠前喲。這花菜質地細嫩，味甘鮮美，且極易消化吸收，它嫩莖纖維，炒後柔嫩可口，老少皆宜。 據美國癌症協會的研究表明，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
花菜最顯著的功效就是防癌抗癌，因為它富含抗癌元素硒，長期食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症； 同時它也是最好的血管清理劑，能清化血管，能減少心臟病與中風；常吃花菜還能有效的補充維生素K；花菜富含維生C，能給肝臟解毒， 提高人體免疫力、防止感冒；女性經常食用它不僅能淡斑美白， 還能減肥瘦身。
在家平時花菜我愛清炒，但是偶爾也會加入點配菜進去，今天就加入了些平菇，它是我們日常食用的菌菇之一， 它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味， 用這平菇搭配在花菜中， 讓原本平淡普通的花菜變得鮮香誘人，而且平菇的營養也十分豐富，常吃提高免疫力對身體很有益處。 這兩樣很普通的食材，價格實惠，做法簡單，營養卻不簡單， 非常值得嘗試喲。
【花菜炒平菇】
原料： 花菜 1小朵 平菇 1小盤 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽， 將花菜放入裏面焯煮到七、八成熟； 3. 熱鍋涼油， 放入平菇進去翻炒； 4. 微微炒軟後加入花菜進去繼續翻炒； 5. 翻炒幾下後加入鹽調味， 翻炒均勻； 6. 盛入盤中， 表面上點綴上紅椒。
小貼士：1. 花菜要提前焯煮至七、八成熟， 注意焯的時候加入點鹽； 2. 要先炒平菇，激發其鮮味，炒至其七、八成熟時再加入花菜一起翻炒， 最後加入點鹽調味即可。
