營養不良導致體重低下的老年人,這樣“補”,營養充足,更健康
老年人容易因營養攝入不足、吸收不良或過度消耗等因素,導致發生的一種或幾種營養素缺乏或不足現象。
老年人易出現營養缺乏主要表現為體重低下、身體虛弱、抵抗力和應激能力下降,常感冒,容易生病等現象,所以老年人要注意照顧好自己,留意自己的健康狀態。
中國營養學會2007年提出的用於老人的營養不良篩查方法:
1、是從體質指數(BMA)
體質指數公式(BMI)=體重(kg)÷身高^2(m)
正常人的體質指數(BMA)是18.5~23.5,如果BMA<18.5,即為體重低下或不足。
體重低下的老人免疫功能下降,骨折發生率高,損傷及外科傷口癒合慢;對寒冷抵抗力也差,冬天穿得多,也有怕冷畏寒的感覺。
2、是3~6個月體重丟失
老年人近3~6個月內,體重減少5%~10%(即100斤,減少5——10斤);除疾病因素外,就可能是營養不良的原因。
相對於年輕人,老人營養不良的後果更為嚴重,如果半年內消瘦明顯,體重減少5%以上,老人的死亡率就會大幅度上升。
3、是疾病
老年人身體健康狀況堪憂,或前幾周攝食量減少50%左右,食慾明顯下降;如若同時還患有哮喘、肺炎、腹瀉等現象,生營養不良的風險即加大。
老年人經常生病,或者長期服藥,也容易導致營養不良現象的發生。
建議,步入老年期之後,要養成定期體檢的習慣,一般每年體檢1——2次,可及時發現隱藏的一些健康隱患。
老年人,這樣“補”,營養充足,更健康
我國的老年人易發生營養不良,一方面是因為我們的生活條件還不是特別好;還有就是對營養的錯誤認知。
比如,一些老年人認為多吃粗糧就健康,而不吃細糧;長期吃素不吃肉,而導致身體缺乏某些營養素。一些農村的老年人,因為生活太過節省,日常飲食過於簡單,則很可能導致營養缺乏。不少老人經濟條件雖好,但過度進食肥甘厚味和盲目進補,也可能導致某種微量元素缺乏。
所以,一方面需要我們繼續努力創造更好的生活條件;同時也需要掌握更多的營養學知識;指導我們更好的安排飲食,補充營養。
一般來説,只要每天攝食的食物不單調,儘可能多樣化,進食量夠,通常就不太可能發生營養不良。
老人易缺乏的營養素主要是以下幾種:
1、優質蛋白質
蛋白質是構成人體組織的基本原料,蛋白質缺乏還導致免疫力降低,體重下降快。
蛋白質屬於大分子有機物,被吸收之後還需要經過肝臟分解為氨基酸,繼而被人體利用。老人的蛋白質合成能力差,分解代謝增加,因此,蛋白質的相對需要量就較高。
一般説,60歲以上的老人,每天每公斤體重要保證有1克蛋白質供應,優質蛋白質佔蛋白質總量的50%,便不太可能發生營養不良。如果是營養不良患者,優質蛋白質的供應量則應有所增加,按照每千克體重1.2克蛋白質足以。
優質蛋白質的主要來源有:肉類、魚、蝦、貝類、禽蛋、奶類食物和大豆及其製品,堅果等食物。
建議:老年人每天應保證2——5份以上的高蛋白食物。
2. 礦物質鈣和維生素D
礦物質鈣和維生素D缺乏與骨密度下降,以及牙齒缺失有關。
我國老年人每日需攝入不少於1000毫克(不超過2000毫克)鈣;及50微克維生素D。
好在高蛋白食物中一般都富含鈣;可以通過合理的使用植物油,曬曬太陽獲取維生素D。(每天曬太陽30分鐘左右,皮膚可以合成足夠的維生素D)。與此同時需要多吃些綠葉素菜,補充鎂元素,可提高鈣質的利用率。
3. 維生素C與膳食纖維
20%~50%的中國老年人缺乏維生素C。
老人每日膳食中維生素C供給量應為100毫克。新鮮蔬菜水果富含維生素C。體檢發現營養不良的老人還可通過服用維生素C片來補充。
建議老年人每天吃300克左右新鮮蔬果,以及不少於300克的新鮮蔬菜,滿足人體對維生素C的需求。
這類食物中還富含膳食纖維,每天保持一定量的膳食纖維攝入還能幫助改善胃腸功能。
4、礦物質鐵
除鈣外,在各種礦物質中,鐵是老人最容易缺少的一種營養素。膳食中缺少鐵會導致缺鐵性貧血。
富鐵食物的供應含鐵最多的食物是動物血與肝臟,建議老年人每週吃2~3次豬血製品或豬肝、雞肝、鴨血等,每次攝食的量不必大,30~50克即可。尤其是動物的肝臟,含有較高的膽固醇,老年人也是不宜進食過多的。
老年人應掌握幾個飲食技巧,營養吸收率更高:
1、細嚼慢嚥
這樣可以充分的利用牙齒以及唾液,更好緩解胃腸負擔,可以促進營養的消化吸收。
2、少吃多餐
進食過飽不利於胃腸蠕動,降低食物的消化能力,營養吸收率低下。每天由3餐改吃4餐,可以更大程度減輕胃腸負擔,營養吸收利用率更高。
3、提高飯菜質量,提高烹飪技巧
食物要適合老人口味,還應軟爛、容易咀嚼和容易消化。宜多做些包子、餃子等帶餡的食品,多安排蒸食與燉菜,適當安排粥食,要少吃生冷,少吃油炸和油煎食品。
每餐飯都勤換花樣,有幹有稀。“幹”,指麪包、饅頭、發糕;“稀”,指麪條、餛飩、肉粥、麥片粥等。食慾高,更容易消化吸收。
4、多與家人,朋友一起進餐
樂觀的心態,美好的心情也有助於刺激我們的食慾,從而人體消化吸收率更高。反之,容易降低食慾。
總而言之,老年人首先需要定期的體檢,隨時瞭解自己的身體健康狀態,根據需求來合理安排食物;同時也需要養成良好的飲食習慣,避免挑食、偏食、暴飲暴食、喝酒、飲食不規律等不良習慣,保持樂觀的心態。