紅薯葉有很多用途，含豐富的葉綠素，能夠''淨化血液''，幫助排毒，可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。而且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，''預防感冒''。
紅薯葉富含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，鈣，鐵，鋅等微量元素，是優良且富營養的深綠色蔬菜。所以非常受人歡迎，而且其中富含有特殊的意義。可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力。同時能降低膽固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人體健康。
紅薯葉是一種保健功效特別出色的健康食材，它含有豐富的黃酮類化合物，尤其地瓜葉熱量低，容易有飽足感，也是減肥的好食物。而且能讓腸道中淤積的毒素隨大便儘快排出體外，經常食用，既能潤腸通便，緩解便秘，又能減肥瘦身預防肥胖。
