醋大蒜是用大蒜、醋製作的一道小吃。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
醋泡大蒜人人都能吃嗎？
1、對醋和大蒜過敏的人不建議嘗試醋泡大蒜這種食物，要從根源上切掉過敏源，才能避免過敏症狀的發生。
2、大蒜常吃雖然好處很多，但是醋泡大蒜裏面的大蒜畢竟是生大蒜，少吃可以促進消化，但是對於本身腸胃就不是很好的人來説，或者長期患有腸胃疾病，比如腸炎、胃炎等，最好少吃或者不吃生大蒜，以免刺激到腸胃粘膜，導致病症加重。
3、生蒜對眼睛的刺激還是很大的，對於本身就患有眼周疾病的人來説，最好不要食用，不給自己的眼睛找麻煩。
醋泡大蒜是一種物美價廉的“下飯零食”，但是也並不適合每個人吃，如果身體有上訴幾種問題的人羣，最好不要吃。
