楠木軒

為什麼中醫不讓你喝牛奶?到底該不該喝?喝哪種更好?這次講全了

由 巫馬言 發佈於 健康

我常常看到有一些中醫反對喝牛奶,真的讓人費解,他們反對喝牛奶的主要觀點就是:牛奶陰寒…

陰寒這個詞,大家可能覺得特別可怕。但是我想告訴大家:陰寒的陰,只是陰陽屬性的劃分;陰寒的寒,只是寒熱屬性的劃分。不要一聽到陰寒就好像要鬧鬼了一樣。

牛奶味甘,性微涼,能滋陰潤燥,補虛損,益肺胃,養血等。如果要説牛奶陰寒不能吃的話,以下東西通通不能吃:百合、銀耳、水果、綠豆、苦瓜、梨子、香蕉、小米、冬瓜、西瓜、葧薺、馬齒莧等,給我一天都列舉不完!

中醫對食物的劃分是温熱寒涼,要麼温熱,要麼寒涼。那是不是世界上有一半的食物不能吃?而且,牛奶只是微涼,不是大寒。只要你對牛奶不過敏,沒有乳糖不耐受,身體也不是寒得像塊冰,那麼喝牛奶是沒有問題的。

當然啦,你像多囊的,痘痘肌的,我個人建議少喝牛奶,多喝豆漿。

中醫非常講究血肉有情之品,向來認可動物來源的藥材。但是如今,便宜方便又補益的血肉有情之品可不多了,幾乎只有牛奶和雞蛋。否定牛奶的一切,等於砍掉人生一半補藥

況且,哺乳動物都是喝奶長大的,脾胃不好更應該健脾胃,而不是單純戒牛奶,因為它的負面影響並不大。各位要是跟我聊食品安全的話,那要不要呼吸和喝水,就是更重要的話題了

現在我們知道牛奶是可以喝的,但市面上的牛奶那麼多,應該選哪一種才是適合自己的呢?

像許多減肥人士,可能會認為沒有脂肪的食物更適合自己,因此會傾向購買脱脂牛奶,

然而,隨着越來越多的研究表明,脱脂牛奶好像並沒有我們想象中那麼美好

根據西班牙《先鋒報》網站於11月17日發表了題為《為什麼脱脂牛奶沒有你想象的那麼好》的報道稱,對近2萬人進行的一項行為研究顯示,在9年時間中,每日攝入全脂牛奶超過1次的人,其肥胖的概率比攝入脱脂牛奶的人低15%左右。

這是為什麼呢?脱脂奶不是更有利於人們減肥嗎?

脱脂牛奶

全脂牛奶的脂肪含量大約在3%,而牛奶脱脂是利用脂肪顆粒密度,通過離心的方式將其分離的,把脂肪含量控制在了 0.5% 以下,脂肪幾乎沒有了,聽起來是不是很健康。

實際上,這套騷操作不但去除了脂肪,還非常有效地丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E,使牛奶失去了脂肪濃醇的口感

為了減脂而選擇脱脂奶,你可能需要額外再攝入營養素來補充流失掉的維生素,值當嗎?

根據《中國居民膳食指南(2016)》推薦每天喝的牛奶大概在250ml左右,只要你不是把牛奶當水喝,就別讓牛奶來替你發胖而背鍋

那麼脱脂奶還能喝嗎?當然可以,但是我更推薦喝純牛奶

純牛奶

我們常看到的純牛奶,主要是巴氏奶和常温奶兩種

巴氏奶則採用低温滅菌法,滅菌的温度低於100度,巴氏滅菌法會保留牛奶中較多的有益菌,所以巴氏奶需要冷藏保鮮,因此保質期都會比較短,通常來説保質期大概在5到7天左右。

常温奶一般來説會採用135-150度來進行殺菌,這樣子的温度會將細菌殺死,也可能會丟失一些對熱敏感的營養素,所以常温奶的保質期比較長,一般都在6個月或6個月以上

怎麼選擇呢?就看你喝奶的時間而定。

無論選擇哪種,它們都有着非常豐富的營養價值

牛奶的蛋白質和脂肪,能提供你的飽腹感,讓你減輕對零食的慾望,而且牛奶裏面富含酪蛋白和乳清蛋白,能夠幫助合成肌肉,提高代謝。

另外,牛奶是人體鈣中的重要來源,如果長時間的蛋白質和鈣質吸收不足,對於兒童來説,可能是牙齒鬆動,對於成年人就是骨質疏鬆,易骨折。

所以,在我們的食譜裏,每天都要求大家喝一杯牛奶或者豆漿。

舒化奶

上文提到,乳糖不耐受的朋友不能喝純牛奶,因為他們喝了會拉肚子。碰到這種情況,喝舒化奶是個不錯的選擇

舒化奶添加了乳糖酶,可以把牛奶中的乳糖水解掉,但是裏面的蛋白質、鈣、脂肪,在營養吸收上並沒有太大的區別

高鈣奶

市面上高鈣奶中添加的鈣,大多是碳酸鈣或乳酸鈣,相當於牛奶+鈣片,與牛奶中本身的鈣相比,吸收率挺低的。

一天中喝夠一杯牛奶,再加上豆製品和蔬菜,足以滿足我們鈣的吸收

風味奶

它們甚至不能説是牛奶,像某酸乳、某哈哈,這些都是加了牛奶成分的飲料

如果你愛喝,就把它當成零食,偶爾嚐嚐就好,別指望它和牛奶一樣的營養價值

我們看配料表,如果水在第一位的,基本可以判斷他是含乳飲料,純牛奶的配料只能是生牛乳

説了那麼多,你應該選好適合自己的牛奶了吧