天然的健腦菜，不管有錢沒錢多給孩子吃它，增強記憶力學習好
深秋時節，不管有錢沒錢多給孩子吃點菌菇，煎炒烹炸，怎麼做都好吃。不僅高蛋白低脂肪，還富含各種維生素、礦物質和碳水化合物，能增強機體免疫力，還可以預防感冒。
今天給大家推薦一種常見又好吃的榆黃蘑，天然的健腦菜，色澤豔麗，體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。與辣椒搭配，微辣的口感，滑嫩鮮香，脆嫩爽口，好吃還有營養。經常吃可以提高記憶力，對孩子的學習有幫助。
榆黃蘑在菌菇類中，中等價格，不算貴，營養價值非常高，含有人體必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善記憶力及提高思維的敏捷度的作用。榆黃蘑的黏液中還含有一種核酸，這種核酸有健腦的作用，能夠對人體腦力、精力有恢復作用。含有豐富的食物纖維，容易有飽腹感，還會吸附多餘脂肪一起排出。而且還含有豐富的鈣，對促進孩子生長髮育非常有力。
接下來就一起看看具體做法吧！
【榆黃蘑炒小辣椒】所需食材：榆黃蘑300g；小辣椒3個；油適量；鹽適量；葱花適量；五香粉適量，輕鹽醬油適量。
做法及步驟：
買回來的榆黃蘑去掉根部，淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反覆清洗乾淨。小辣椒也同樣清洗乾淨。
清洗乾淨的榆黃蘑，焯水後，撈出備用。小辣椒改刀斜切塊，不能吃辣椒可以把筋剔除。秋冬常吃點辣椒有好處，辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病，還有美容養顏的作用。含有的辣椒素可以促進消化，有利於預防和治療胃潰瘍疾病，還有抗炎抗氧化，促進血液循環，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，下入辣椒翻炒。
下入焯過水的榆黃蘑，翻炒均勻，少許淋點水，炒出來的辣椒口感更脆嫩。
加鹽、輕鹽醬油調味，出鍋裝盤。
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