枸杞的最佳吃法是幹吃好，還是泡水好？答案或揭曉，早知道早受益

不管男女老少，“保温杯裏泡枸杞”的養生法，已逐漸成為流行。

張女士是一位90後上班族，上班經常拿枸杞菊花泡水喝，平時也愛吃些梨子、冰咖啡，結果某天開始，張女士開始反覆腹瀉，三四個月大便仍然不能成形。

談到“食補、養生”，枸杞絕對佔一個重要角色。但是所有人都適合吃枸杞嗎？枸杞的功效有哪些？生吃好還是泡水吃好？小九一一為你解答！

一、美國研究：枸杞真能明目？

《本草綱目》曾記載，枸杞有明目安神之效果，是真的嗎？加州大學戴維斯分校科研團隊進行了一項研究，結果發現：每週5天日服28g枸杞，3個月就可有效補充類胡蘿蔔素。

發達國家老人失明的主要原因，是年齡相關黃斑變性，而類胡蘿蔔素水平與年齡相關視網膜黃斑變性息息相關。

研究人員招募了31名平均年齡56歲的健康成人，並將他們分成了2組。一組每週有5天日服28g寧夏幹枸杞，另一組服用每份含有6mg葉黃素和4mg玉米黃質的補充劑。

在試驗的第45天和第90天，研究人員分別測試了兩組的黃斑色素光密度和皮膚類胡蘿蔔素評分。結果發現，吃枸杞組的黃斑色素光密度和皮膚類胡蘿蔔素評分都顯著增加，吃補充劑組效果卻並不明顯。

從結果上看，枸杞或有助於防止年齡相關的黃斑變性。該實驗是一項小型臨牀研究，仍需進一步研究。

二、每天吃點枸杞，會怎麼樣？

枸杞已被列入我國“藥食同源”物質名單，既具有食用和藥物的功效，重點是可以長期服用，副作用低。

古來，《本草綱目》記載枸杞“甘平而潤， 性滋而補， 能補腎、潤肺、生精、益氣、此乃平補之藥”。

枸杞子中的活性成分包括有枸杞多糖類的大分子成分外，還包括了約180多種小分子化學成分，例如：脂類、苯丙素類、香豆素類、木脂素類、綠原酸類、黃酮類、含氮類以及有機酸等。

現代研究發現，枸杞中含有的多糖、類胡蘿蔔素和類黃酮等成分對人體十分有益。在多種疾病模型中，枸杞多糖也被發現具有較強的抗炎、抗氧化應激、抗衰老等功效。另外，一些報告指出，多糖類物質具有降血壓、降血糖、調節機體免疫力等作用。

所以，每天吃點枸杞，有益於身體健康。當然，枸杞的營養價值雖然高，但是不應該過於地期待它的保健效果。

三、枸杞是幹吃好，還是泡水好？

去年新加坡國立大學一項發表在Eur J Nutr的研究分析了枸杞的養生效果，重點分析了幹枸杞子與枸杞提取物的效果對比。結果發現，總體上來説，幹枸杞的養生效果更為突出，對於降低甘油三酯、提升高密度脂蛋白膽固醇有一定的效果。

營養師顧中一則表示，幹枸杞比較難嚼碎，長期咀嚼堅硬幹澀的食物，可能對顳下頜關節不友好，認為最方便的還是泡枸杞水。

另外，在枸杞水裏加一片維生素C，可以更多的保留枸杞中的紅色素不被氧化破壞。當然，用枸杞泡水不能只喝水，真正有營養的還是枸杞本身，所以最好將枸杞也吃掉。

需要注意的是，日常生活中我們買到的往往是經過了層層加工的幹枸杞，在加工的過程中，枸杞的大量營養成分可能已經流失。所以，有條件的話也可以用鮮枸杞榨汁，既能最大程度保留枸杞中的營養物質，又容易消化吸收。

四、枸杞雖好，注意幾點

最後，提醒大家，枸杞雖然很不錯，但還是要注意以下幾點：

1. 哪些人不宜吃

感冒發燒患者、炎症患者、腹瀉患者、高血壓患者、糖尿病患者、腸胃虛弱者等，以免加重病情。

2. 吃多少適宜

《中國中藥雜誌》建議，健康的成年人每天吃20g左右枸杞即可，不宜吃太多。

3.心血管藥+枸杞茶，可能中毒

發表在《歐洲心臟雜誌》上的一份病例報告指出，服用心血管藥物期間，如果飲用枸杞茶，可能會導致中毒，引發噁心、頭暈、疲勞、暈厥等不適症狀。因此，服用心血管藥期間應禁飲枸杞茶。

枸杞確實是性價比很高的養生佳品，不過我們也要注意，吃枸杞要看個人體質，同時不能盲目地吃，應保持合理的量，以免適得其反，沒有達到養生的目的不説，反而引起其他問題。

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