當前天氣漸熱，空氣潮濕，正是毒蘑菇滋生的時候。吃蘑菇中毒的新聞每年都有，但還是有無數人因貪食而中招，提醒廣大市民不要隨意採食和購買野生蘑菇，以免中毒。
毒蘑菇又稱毒蕈，是指人食用後出現中毒症狀的大型真菌。我國有400種左右有毒的蘑菇，每年因誤食野生毒蘑菇而中毒的事件時有發生，蘑菇中毒的死亡率居各類毒物中毒事件之首。在廣東，潮濕温暖的3—4月是致命白毒傘等毒蘑菇大量生長的時期，不少人誤食白毒傘引起食物中毒。
江門市疾控中心公共衞生應急部主管醫師黃煥鶯表示，蘑菇的毒源複雜，毒素的性質很穩定，一般的蒸、煮、燒等烹飪方法，或把毒蘑菇曬乾，都不能把毒素去掉，目前已成為食源性中毒的主要類型之一。中毒後，可引起噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等胃腸道症狀；也可引起精神亢奮、精神抑制、精神錯亂和幻覺等症狀，嚴重的可威脅生命安全。
目前治療蘑菇中毒尚無特效藥，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇。市五邑中醫院ICU（重症醫學科）主任伍方紅也表示，辨別野生蘑菇是否可食，需要分類學的專業知識，民間傳説一概不靠譜。唯一正確的方法是，絕對不要吃！
一旦誤食毒蘑菇，首先要立即呼叫救護車。其次要馬上催吐。可先讓誤食者服用大量温鹽水，然後用手指（最好用布包着指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。孕婦慎用催吐。如果中毒者出現昏迷，不宜人為催吐，否則容易引起窒息。再次，要加蓋毛毯保温，並立刻送往醫院。一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發病，都要立即到醫院檢查。最後，要保留毒蘑菇樣本。如果有食用的野生蘑菇圖片或剩餘蘑菇樣品，一併帶到醫院，可幫助醫生準確判斷中毒種類並實施針對性救治。
【記者】蔡昭璐
【來源】江門日報