山楂可以泡水，也可製成調味劑，還可以製作成小零食山楂片、果丹皮。吃法十分多樣，功效也很齊全。有着便秘的困擾可以吃點山楂，潤腸排便。山楂可以活血化瘀，跌打摔傷時食用能有效緩解，還可以促進血液循環，提升氣色。女性朋友可以常喝山楂茶。山楂中的牡荊素，能有效的抑制致癌物質亞硝酸銨和黃麴黴素。山楂酸甜的味道可以有效的消食解膩、降血脂。有這樣一道山楂茶，減肥減脂，養生效果不錯。
山楂荷葉茶
1、幹荷葉洗乾淨後用清水浸泡10分鐘。
2、山楂煮至軟爛，去掉中間的籽。準備適量的冰糖。
3、鍋中倒入荷葉水煮沸，然後倒入山楂一起煮，飲用時放入冰糖融化。
這道茶飲，可以減脂、健脾、補血。減肥人士、高血壓、動脈硬化患者可以適量飲用。酸酸甜甜中帶有荷葉的清香，口味不錯。但是有胃炎、胃潰瘍的患者不宜飲用，以免加重病情。空腹也不宜飲用，會使胃酸分泌過多，對胃黏膜造成不良刺激，胃酸胃脹。若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。