相傳漢名將霍去病帶兵抗擊匈奴，被困在沙漠中。天氣沒有乾旱，沒有雨水，夏天沒有露水，官兵面部水腫。看到戰馬沒有受到傷害，下屬仔細檢查了一下，馬吃了草。霍去病知道後，讓部下皆煎飲而病去，笑了起來，“車前草”由此得名！
車前草，又稱平車前，車茶草和青蛙葉，具有藥用和食用價值。中醫認為，車前草可以利尿，清熱，改善視力，化痰。它對胃液的分泌具有雙向調節作用，可以暫時增加腸液的分泌，使呼吸更深，促進支氣管和消化道的分泌。
車前草性質冷，具有明顯的清熱作用，並具有直接利尿作用，因此對濕熱綜合徵引起的排尿頻率有明顯的療效。同時，患有身體水腫的患者，使用車前草還可以利尿排出體內水分，從而起到減輕腫脹的作用。
用粳米100克，車前子25克，洗淨並放在一旁；用紗布包裹車前草，放入鍋中，加適量水煮沸15分鐘；然後將洗淨的粳米放入鍋中煮熟。烹調後，可以放少量糖吃。