豬肉的纖維比較細軟，結締組織較少，肌肉中含有較多的肌間脂肪，烹飪得法的話，也可以成為“長壽之藥”，是人們餐桌上重要的動物性食品之一，也是人類攝取動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
豬肉中含有豐富的營養成分，具有長肌肉、潤皮膚的作用，並能使毛髮光澤。
近年來人們研究發現有的人皮膚細膩是因為其皮中含有多量的“透明質酸酶”，這種酶可保留水分，吸存微量元素及各種營養物質，使皮膚細嫩潤滑。
而肥肉中所特有的一種膽固醇則與此種酶的形成有關，所以適當地吃些肥肉對皮膚是有好處的。豬肉還可以為人體提供血紅鐵素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。
豬全身是寶，例如豬蹄可改善血液循環，大手術及重病恢復期的人可多吃；豬膽可輔助治療百日咳、流行性乙型腦炎、肝炎、腸炎、胃炎等；豬心可輔助治療驚悸、怔忡、心慌、失眠；豬腎可輔助治療腎虛腰痛、遺精盜汗；豬腸可輔助治療便血、痔瘡等。
食用豬肉後不宜飲茶，否則易造成便秘，增加有毒物質和致癌物質的吸收。肥胖和血脂較高者不宜多食。
豬肉中脂肪含量高，所以每次不要吃太多，以免造成消化不良，影響食慾。患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的人最好不要吃豬肉。
瘦肉精的化學名是鹽酸克侖特羅，由於它對支氣管平滑肌有較強的擴張作用，對心臟有興奮作用，所以在臨牀上被用作哮喘病的治療。
但如在飼料中摻加瘦肉精，豬食用過後會在體內殘留，其中殘留最多的部位是豬肺，人吃了殘留有瘦肉精的豬肉或其內臟後都可引起中毒。
其主要表現是頭暈、乏力，面部、頸部及上下肢肌肉顫動，嚴重的不能站立。若原是甲狀腺機能亢進及高血壓、冠心病、糖尿病的患者，則症狀更加明顯。
冬瓜肉片湯
把豬肉切成薄片，冬瓜去皮去瓤後切成片。將豬肉和冬瓜放入冷水鍋中，加入生薑、豆瓣醬、醬油、香油、花椒、葱段、蒜泥、味精、鹽等適量，用小火煮熟，最後加味精，澆上香油即可。
此菜滋陰清熱、祛濕除煩，對慢性胃炎、營養不良性水腫、更年期綜合症有食療效果。
朋友們，你們愛吃豬肉嗎？
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