在農村裏生活過的朋友，大多都見過不少野生植物，要説到這些野生植物什麼最讓人討厭或者頭疼，自然是那些身上長着刺的植物了，在這裏面有一類植物就比較出名，那就是“薊”。
像常見的大薊、小薊就是如此，渾身上下長滿了刺，扎人不説，還常生長在農田附近，常被當作害草除掉，不過它們的價值也不小，很多農民朋友會把它們當做野菜食用，在民間被稱作“刺兒菜”。
而薊類植物除了這2種常見的以外，還有些比較特別，其中一種就叫做“洋薊”，它在如今可是一種很有名的奢侈菜，一般人都沒有吃過，下面來一起了解一下吧。
很多朋友應該一聽到“洋薊”的名字，就能猜出它不是我國本土植物，確實如此，洋薊是一種從意大利傳入我國的“洋菜”，它長得像蓮花燈，很多人都誤以為是一種花，實際上它是一種蔬菜。
不過洋薊這種蔬菜一般人可吃不起，據説以前可是給歐洲王公貴族專供的蔬菜，即便是如今傳入了我國，也只有南方少數地區的農民朋友有種植，加之很多人也沒見過它，就使得它的市場有限，且價格昂貴。
為何會出現這種情況呢？實際上這跟它的吃法有關了，洋薊看着挺大的一株植物，但實際上能吃的也就頭部那顆似蓮花燈一樣的花蕾，並且它的花蕾也不能全部吃，只有花蕾內側那一點點肉質的可以用牙齒刮下來吃，其餘的部分都只能丟掉，因為花蕾其他部位都太老了，一是嚼不動，二是也不好吃。
這樣算下來，整株洋薊大概就只有十分之一的部位能吃，所以也使得很多農民朋友不願意種植洋薊。不過不得不説的一點是，洋薊確實是一種奢侈菜，它可食用部位少，但是卻很昂貴，據瞭解一斤差不多要30元呢，要知道一顆洋薊的花蕾差不多就有500到600克了，是不是很奢侈呢？
當然，洋薊貴也是有貴的道理的，據資料記載，洋薊既具有藥用價值又具有食用價值，並且營養價值相當的豐富，特別是各種維生素和礦物質元素含量相當高，特別是洋薊中還含有黃酮類化合物、洋薊酸等物質，使得食用它能起到治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良，改善胃腸功能、增加膽汁分泌和便秘、腹瀉、噁心、嘔吐等的功效。
除了以上的價值以外，洋薊還具有清肝明目、健身養顏、防止動脈硬化、保護心血等功效，對於女性和老年人來説，還是一種很好的食補食材。因此在如今，這洋薊也被人們稱作“蔬菜之皇”。
洋薊目前在國內吃的人還是比較少，只有一些大城市才能見到洋薊的蹤影，而我國的農民朋友種植的洋薊大多也是出口到歐美，所以很多人也是無緣見到它。
讀者朋友們，不知道你見過洋薊嗎？你吃過洋薊嗎？它好不好吃呢？歡迎留言交流哦！