黑芝麻是比較常見的穀類食物之一，它當中含有的營養物質非常豐富，能夠為身體帶來很多的功效，並且吃黑芝麻還可以為身體提供需要的營養。關於黑芝麻的吃法有很多，多數的人都喜歡將它做成黑芝麻糊，黑芝麻的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
黑芝麻的功效
1、硒元素豐富，抗癌能力強
在黑芝麻當中含有豐富的硒元素，要知道這種物質是抗癌的主要元素，到了我們的身體中對預防癌症作用非常大。所以人們可以每天吃一點黑芝麻，常吃黑芝麻不但對健康有好處，同時增強細胞免疫力，黑芝麻中含有的物質，還可以提升抵抗癌症的能力。
黑芝麻中的硒元素比較多，它之所以能抗癌，主要是這種物質，到了我們的身體中能夠很好的調節人體的各種維生素，黑芝麻含有的物質還可以調節蛋白質的合成，提高抗氧化性，所以經常吃能夠提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。
2、保護免疫系統，開發智力
現在人們都在使用電子設備，像是手機，電腦之類的，現代設備輻射比較多，長時間受這種設備的影響，很有可能會讓機體受到很大傷害，這個時候適當的吃黑芝麻能夠保護免疫系統免受損壞，它含有的物質，還可以提高體液的免疫能力，保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
3、降血脂抗衰老
黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益。
4、增加細胞免疫，抵抗輻射
黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通於腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。
5、提升免疫力，提高生育能力
專業人士指出，黑芝麻中含有各種營養物質，其中維生素E是抗氧化最好的物質，不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。
6、烏髮潤髮
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
7、養顏潤膚
目前研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
黑芝麻的做法
一：黑芝麻糊準備材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
製作過程
1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉發黃變色成熟即可關火，放一邊晾涼攪拌機裏攪拌
2、分鐘，停一會兒，讓攪拌機休息下，繼續攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次開動攪拌機把三種食材混合攪拌，然後裝到罐子裏面。
4、吃的時候，先用冷水調成糊糊，然後倒開水進去攪拌，(芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了，喜歡稠一點就粉多點，水少點，喜歡稀一點的，就粉少點，水多點)我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
準備材料：黑芝麻、粳米、淮山、鮮牛奶、玫瑰糖(沒有也行)
製作過程
1、粳米清水泡一小時，撈出濾幹。
2、淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁;
3、清水適量，放入冰糖煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊即可。
淮山黑芝麻糊有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用於肝腎不足，病後體弱，大便燥結，鬚髮早白等症。中、老年人經常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。
黑芝麻的禁忌
1、上火的人
生的黑芝麻味甘，性平，這樣的黑芝麻一般人都可以食用，但是我們日常生活中食用的熟黑芝麻，大部分都是已經經過炒制的，日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒幹之後放在瓶子裏，等需要的時候直接添加就可以的。而經過炒制的黑芝麻吃多了就容易上火，所以已經上火的人就不宜食用炒制過後的黑芝麻了。
2、腸炎患者以及腹瀉的人
黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能達到46%，而在《本草從新》中有提到：“胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。”本身已經有腹瀉症狀或者腸炎患者就不宜食用黑芝麻，會加重病症，相對而言如果有便秘症狀的人就可以適當的食用一些黑芝麻，可以緩解便秘的症狀。
3、服藥的人
黑芝麻中維生素E的含量比較高，而維生素E不宜與阿司匹林，洋地黃，新黴素，維生素K，雌激素這些藥物同食，所以在服藥的人要避開食用黑芝麻。
結語：上文已經為大家介紹了黑芝麻的功效，我們現在對黑芝麻應該有了一些瞭解，喜歡吃黑芝麻的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黑芝麻的時候要知道它的禁忌。