我們在藥店中經常看到各種維生素補充劑，包括維生素D、維生素A、維生素AD等。你知道維生素A和D都有哪些功能嗎？到底該不該補充這些維生素呢？接下來一起來看看日常飲食中應該怎樣攝取這類營養素。
維生素A（簡稱VA）又叫視黃醇，它和人的視力發育有關，VA的缺乏會導致夜盲症，其對人體還有其他重要生理功能，如促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼正常生長髮育、促進生長與生殖、預防心血管疾病以及延緩衰老等。
人體獲得VA的直接來源是動物性食品原料，如動物肝臟中VA含量很高，常見的魚肝油，是最好的VA補充劑。蛋類和奶類中也含豐富的VA。
雖然植物中不含VA，但許多蔬菜中含胡蘿蔔素，它們在人體內可以被轉化成VA的成分，作為“維生素A源”，所以多吃這些蔬菜能補充動物性食品攝入不足，預防體內VA缺乏。
成人維生素A過量的症狀表現為過度興奮、嗜睡，可能伴有頭疼、嘔吐等顱內壓增高的症狀。對孕期媽媽而言，維生素更不能亂補，否則會適得其反，若孕期過量攝食VA，會有“畸胎”情況發生，多見於顱面部、泌尿系統或心血管的畸形。
嬰幼兒維生素A過量的主要表現為顱內壓增高，可能有嗜睡、嘔吐、前囟豐滿、眼底水腫等症狀。相比之下，兒童比成年人更容易發生VA中毒的情況。
維生素D（簡稱VD）是固醇類物質，主要功能是促進人體鈣、磷吸收，預防和治療佝僂病的發生。近年來，有專家指出，心臟病、肺病、癌症、糖尿病、高血壓、精神分裂症等疾病都與VD缺乏有關。
目前已知的VD至少有10種，最重要的是D3和D2。
維生素D3的直接來源是動物性食品，如魚肝、魚油、雞蛋、牛肉、黃油等，人體接觸紫外線也能在皮下組織中自發合成維生素D3。
藻類、蘑菇和酵母等植物性原料中發現的麥角固醇可通過紫外線輻射形成維生素D2，其被稱為“陽光維生素”，即多曬太陽，人體也能自發合成這種維生素。所以，户外防曬設施、防曬霜的使用，會影響VD的合成。
日常生活中要多攝取富含維生素D的食物，多進行户外運動，多曬太陽，促進自身VD的合成；同時，還可服用合適劑量的VD補充劑。
需要注意的是，VD是脂溶性維生素，長期、大量服用VD補充劑會中毒。
維生素D中毒症狀主要有高鈣血癥及由此引起的腎功能損害、軟組織鈣化等，臨牀表現為食慾減退，無力，心搏徐緩，心律紊亂，噁心、嘔吐，煩渴，便秘，多尿等。
綜上，任何一種營養素都有其好處，但並非所有人都需要多吃，“該不該吃、吃多少、怎麼吃”都有科學規律。懂得這些飲食營養的科學知識，能讓自己更清楚適合自己的飲食方式是什麼。
本文由河南大學藥學院食品安全與藥食同源副教授張娟梅進行科學性把關。
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(責編：邢鄭、楊鴻光)