安身之本必資於食，而機體對於營養物質的需求則是多方面的。含有多種豐富營養的飲食物可以促進機體的生長髮育，可以推遲衰老的發生，可以減少因衰老而招致的多種疾病，因而，要求食養中膳食的調配要儘可能地全面、合理、互補，即平衡膳食的原則。例如：《素問藏氣法時論篇》記述的“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”已經包涵着在食養中飲食調配要求營養全面、合理的認識。
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