豬身上“最值得”吃的一塊肉，很多人都“嫌棄”，實際營養很高
春天到了，正是養生的好季節，在季節交替的時候，有一個好的體制是最重要的，因為天氣忽冷忽熱，要是免疫力差的話，就很容易引起感冒發燒的小疾病，所以這個時候要多喝湯，多喝水，多吃一些可以提高免疫能力，滋補營養的食材，今天給大家推薦一道營養又滋補的菜，它也是豬身上我覺得最值得吃的一塊肉，很多人都嫌棄，實際上營養價值是非常高的，它就是豬腰，也是豬腎。
豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。豐富的維生素A具有維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發育、促進生長與生殖等功能。大量的蛋白質，具有補虛、增強免疫力的功效。
而豬腎中含有的維生素B可以參與人體內的能量代謝，可以提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長髮育，還可以強化肝功能、調節腎上腺素。豬腰既然有這麼高的營養價值，但是不太受大眾的歡迎，這是因為豬腎很容易炒老，而且還會有一股騷味，所以很多人都不喜歡吃，大家可以試一試我這個方法炒出來的豬腰不但不會有騷味，而且吃起來的口感還很嫩！
【菜品】：爆炒腰花
【烹飪食材】：豬腰3個、香菇4個、冬筍50克、紅辣椒1個、生薑片矢量化、鹽適量、料酒適量、生抽2勺、高湯30毫升、胡椒粉適量、香醋適量、香油適量
【烹飪步驟】：
1、首先來處理一下豬腰，用小刀從一邊把白筋切出來，之後一個手拿住往上提，另一個手拿刀慢慢貼着底部割，這樣很快就可以片去腰臊。
2、這樣乾淨的豬腰就好了。
3、先用斜刀法將豬腰劃成十字花刀，形成網格狀。
4、將所有的配料全部處理好，筍、香菇、紅椒切成小條，葱切段。
5、做料汁，將生抽、醋、蠔油、澱粉還有高湯調成汁備用，如果沒有高湯的話就用水也可以。
6、鍋中加入適量的食用油，油熱之後將切好的豬腰放入油鍋中炸制，炸熟之後撈出來控油備用。
7、鍋內留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、葱段煸炒幾下，放入調好的汁，燒至汁稠
8、將炸好的腰花放入鍋中翻炒片刻，撒上花椒粉，淋上香油即可，這道簡單地爆炒腰花就做好了，像我這樣做，一點也沒有騷氣，腰花鮮嫩，趕緊來試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、菜品中的調味料根據自己的口味來決定用量，配菜也可以根據自己的喜好來選擇。
【文案編輯】目海食王小廚